Фруктоза что это: Фруктоза | Сахарозаменитель

Содержание

что это такое, преимущества и недостатки

2021-05-24T09:23:35+10:00 2021-05-24T09:23:35+10:00 2021-05-24T09:23:35+10:00

24 мая 2021, 09:23

Фото: freepik.com

Продукты, в составе которых есть сахар, никак не сказываются положительно на состоянии здоровья человека. Кроме того, при некоторых заболеваниях, таких как сахарный диабет, такой ингредиент даже опасен. Для того чтобы есть сладкое без вреда для своего здоровья, используют варенье на фруктозе.

Что такое фруктоза и ее особенности

Фруктоза – популярный заменитель сахара на натуральной основе. Присутствует в меде, фруктах, ягодах. Именно из этого сырья его и добывают. Благодаря универсальности, сейчас фруктоза встречается в разных продуктах, в качестве отличного заменителя сахара. Часто такой ингредиент можно найти в варенье, мармеладе, конфетах, джеме и др. сладких продуктах.

Высокая востребованность фруктозы обусловлена ее преимуществами, к которым относят:

Низкую калорийность. В отличие от сахара, фруктоза имеет низкую калорийность, тем самым организму легче ее принимать и перерабатывать.

Подходит для людей с разными заболеваниями. Фруктозу также можно употреблять людям, с нарушением углеводного баланса, в том числе и с сахарным диабетом.

Улучшает мозговую деятельность. Как и сахар, фруктоза положительно влияет на работу мозга, поэтому при упадке сил или плохом настроении рекомендуется употреблять продукты с этим ингредиентом.

Однако, несмотря на все преимущества, употреблять сладости с фруктозой нужно аккуратно, особенно больным с диабетом. Поэтому каждый раз, употребляя новый сладкий продукт, рекомендуется проверять состав и отслеживать свое самочувствие. Такой подход предотвратит серьезные проблемы со здоровьем.

Фруктоза также имеет недостатки, к которым относят:

Использование опасного вида фруктозы. Полезную фруктозу производят из фруктов, ягод и меда. Однако в составе диетического питания, сладкой воды и соусов тоже встречается фруктоза, только вместо обычной используют фруктозный сироп кукурузы. Такая разновидность сахара хуже, и приводит к отложению жиров.

Индивидуальная непереносимость. Даже несмотря на все преимущества, некоторые люди все же имеют непереносимость фруктозы. Обычно она проявляется в детском возрасте и требует тщательного контроля.

Читайте Konkurent.ru в

Самые свежие материалы от KONKURENT.RU — с прямой доставкой в Telegram

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Новостная картина

Клуб потребителей

Профессиональное спортивное оборудование Filippov Dynasty

02.11.2022, 16:18

Отдых в ноябре: куда поехать?

02.11.2022, 16:17

Натуральный камень в интерьере

02.11.2022, 16:16

Бизнес-план для инвесторов

02.11.2022, 16:16

Лазерная эпиляция груди

02. 11.2022, 16:15

Польза кроссвордов и сканвордов

02.11.2022, 16:15

Потребление фруктозы и набор лишнего веса

Учеными доказано: фруктоза способствует набору лишнего веса сразу несколькими способами:

1. Фруктоза приводит к возникновению лептиновой резистентности. Лептин – это гормон жировой ткани, блокирующий чувство голода. Таким образом, чем больше человек потребляет фруктозы, тем меньше его организм становится невосприимчив к лептину. Именно поэтому он все время хочет есть, и, как правило, есть, быстро набирая лишние кг.

2. Чрезмерное потребление фруктозы также ведет к развитию инсулиновой резистентности, приводящей к ожирению печени, а затем к общему ожирению.

3. Фруктоза – причина сокращения выработки энергии организмом. Энергии становится меньше, как в печени, так и в мышцах. И именно с этим связан тот недостаток физической активности, который наблюдается у большинства людей в наши дни.

Люди мало и с неохотой двигаются не потому, что они ленивые, а потому, что им не хватает энергии. И каждое движение дается им с большим трудом.

Низкая физическая активность же, в свою очередь, ведет к тому, что масса тела увеличивается и двигаться становится все сложнее и сложнее.

Нехватка энергии ведет к набору лишнего веса не только за счет гиподинамии, а также потому, что фруктоза препятствует окислению жиров. А если жиры не окисляются, они накапливаются, а энергия не вырабатывается. Жировые отложения растут и не сгорают.

Фруктоза, как вид сахара, в больших объемах содержится в таких продуктах питания как: виноград, картофель, мед, земляника, яблоко, апельсины, бананы, арбуз, груша, черника, вишня.

Как видим, в любимых нами фруктах содержится максимальный объем фруктозы. Закономерный вопрос: сколько можно есть фруктозы и можно ли есть фрукты вообще?

Если вы уже страдаете резистентностью к инсулину и лептину, то не должны съедать в день больше 25 граммов фруктозы. А лучше – не более 15.

Понять, что у вас имеется резистентность к этим двум гормонам, довольно просто. Она есть у всех, кто имеет избыточную массу тела, у кого высокое артериальное давление, диабет или предиабетическое состояние.

Впрочем, по оценкам некоторых специалистов резистентность к инсулину и лептину имеет место у 4 из 5 взрослых людей. Так что, ограничить потребление фруктозы 25 граммами в сутки будет хорошо практически для всех.

Необходимо помнить: польза фруктов неоспорима, ведь в них большое количество питательных веществ, например, витаминов, а также антиоксидантов и клетчатки. Поэтому исключать их из своего меню не стоит. Однако во всем хороша мера. Запомните: фрукты – это десерт, точно такой же, как любая другая сладость. Так что, нельзя заканчивать обед десертом и фруктами. Либо фруктами, либо десертом. Впрочем, для тех, кто худеет, противопоказаны после обеда и фрукты, и десерт. А вот люди с нормальным весом должны выбрать что-то одно.

Если же вы уже страдаете лишним весом, вы должны быть крайне острожными с включением фруктов в свое меню. Употребляя фрукты, следует помнить, что вы едите фруктозу, и что ее безопасное ежедневное количество строго ограничено.

Каких фруктов стоит опасаться в большей мере, а какие безопасны для людей, борющихся с избыточным весом.

Первое, что нужно знать — вред или пользу фруктов не стоит измерять их калорийностью! Запомните: фруктоза низкокалорийна, но она намного опаснее больших калорий!

Конечно, не все плоды содержат избыточное количество фруктозы, существуют такие, которые можно назвать фруктами для похудения. Это – лимоны и лаймы, содержание фруктозы в которых минимально.

Грейпфруты, многие ягоды и киви также разрешено включать в меню при борьбе с лишним весом, так как содержание фруктозы в них не очень велико, а вот количество питательных веществ и антиоксидантов радует.

Однако, существуют фрукты, количество фруктозы в которых столь значительно, что их надо исключить из своего рациона тем, у кого есть малейшие признаки резистентности к инсулину и лептину – лишний вес, гипертония, и тем более диабет.

К таким опасным фруктам относят яблоки (особенно красные), абрикосы, персики, сливы.

Сухофрукты так же нельзя назвать чем-то безусловно полезным. В них много полезных веществ, например, микроэлементов, в частности калия. Но вот высокое содержание фруктозы заметно уменьшает их пользу.

Потому, если сравнивать сухофрукты со свежими фруктами, то предпочтение следует отдавать свежим. Сухие фрукты имеют более высокую концентрацию фруктозы и более низкое количество клетчатки.

Еще один вариант «безусловно полезного питания», с которым надо держать ухо востро, — это фруктовые соки. Пожалуй, это – самый плохой вариант употребления фруктов. Вся полезная клетчатка из них изымается. Выпить же сока можно и много, и очень много, нагрузив организм фруктозой выше всякой меры.

Фруктоза вредна для вас? Удивительная правда

Наряду с глюкозой фруктоза является одним из двух основных компонентов добавленного сахара.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что фруктоза хуже, по крайней мере, при употреблении в избытке.

Эти опасения подкреплены наукой? В этой статье рассматриваются доказательства.

Что такое фруктоза?

Фруктоза представляет собой тип простого сахара, который составляет 50% столового сахара (сахарозы).

Столовый сахар также состоит из глюкозы, которая является основным источником энергии для клеток организма.

Однако фруктоза должна быть преобразована в глюкозу печенью, прежде чем она сможет быть использована организмом.

Он также содержится в различных сладких подсластителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сироп агавы. Если в качестве одного из основных ингредиентов продукта указан добавленный сахар, вы можете быть уверены, что в нем много фруктозы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 5 чайных ложек добавленного сахара для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

До массового производства рафинированного сахара люди редко потребляли его в больших количествах. В то время как некоторые сладкие фрукты и овощи содержат фруктозу, они обеспечивают относительно небольшое ее количество.

Некоторые люди не усваивают всю съеденную фруктозу. Это состояние известно как нарушение всасывания фруктозы, которое характеризуется чрезмерным газообразованием и пищеварительным дискомфортом (1).

У лиц с мальабсорбцией фруктозы фруктоза действует как ферментируемый углевод и классифицируется как FODMAP (2).

В отличие от глюкозы, фруктоза вызывает незначительное повышение уровня сахара в крови. Поэтому некоторые специалисты в области здравоохранения рекомендуют фруктозу в качестве «безопасного» подсластителя для людей с диабетом 2 типа (3).

Однако другие обеспокоены тем, что чрезмерное потребление фруктозы может привести к ряду нарушений обмена веществ. Эти опасения обсуждаются в следующей главе.

Резюме
Фруктоза — это тип сахара, который составляет около 50% столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Ученые обеспокоены тем, что чрезмерное потребление может вызвать нарушение обмена веществ.

Почему фруктоза вредна для вас?

Глюкоза и фруктоза метаболизируются организмом по-разному.

В то время как каждая клетка в организме может использовать глюкозу, печень является единственным органом, который может метаболизировать фруктозу в значительных количествах.

Когда люди придерживаются диеты с высоким содержанием калорий и фруктозы, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир.

Многие ученые считают, что избыточное потребление фруктозы может быть ключевым фактором многих наиболее серьезных заболеваний современности. К ним относятся ожирение, диабет II типа, болезни сердца и даже рак.

Однако необходимо больше человеческих доказательств. Исследователи спорят о том, в какой степени фруктоза способствует этим расстройствам (4).

Резюме
Многие медицинские работники утверждают, что чрезмерное потребление фруктозы является основной причиной нарушения обмена веществ.

Вредное воздействие избытка фруктозы

Хотя избыток фруктозы, несомненно, вреден для здоровья, ее влияние на здоровье вызывает споры.

Тем не менее, существует значительное количество доказательств, оправдывающих опасения.

Употребление большого количества фруктозы в виде добавленных сахаров может:

Ухудшить состав липидов в крови. Фруктоза может повышать уровень холестерина ЛПОНП, что приводит к накоплению жира вокруг органов и потенциальному заболеванию сердца (5, 6).
Повышение уровня мочевой кислоты в крови, что приводит к подагре и высокому кровяному давлению (7).
Вызывают отложение жира в печени, потенциально приводя к неалкогольной жировой болезни печени (8, 9).
Вызывают резистентность к инсулину, которая может привести к ожирению и диабету II типа (10).
Фруктоза не подавляет аппетит так сильно, как глюкоза. В результате это может способствовать перееданию (11).
Избыточное потребление фруктозы может вызывать резистентность к лептину, нарушая регуляцию жировых отложений и способствуя ожирению (12, 13).

Обратите внимание, что не все из этого было доказано без тени сомнения в контролируемых исследованиях. Тем не менее, доказательства все еще существуют, и в ближайшие годы и десятилетия дополнительные исследования нарисуют более четкую картину.

Резюме
Многие исследования показывают, что высокое потребление фруктозы может способствовать развитию хронических заболеваний у людей.

Фруктоза из добавленных сахаров вредна для вас, фрукты — нет

Важно понимать, что все это не относится к цельным фруктам.

Фрукты — это не просто водянистые мешочки с фруктозой, это настоящие продукты с низкой плотностью калорий и большим количеством клетчатки.

Их трудно переесть, и вам придется есть очень много, чтобы достичь опасного уровня фруктозы. В целом фрукты являются второстепенным источником фруктозы в рационе по сравнению с добавленными сахарами.

Вредное воздействие фруктозы относится и к западной диете, содержащей избыточные калории и добавленные сахара. Это не относится к натуральным сахарам, содержащимся во фруктах и овощах.