Π₯имичСскиС свойства Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°: Бвойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ β€” ΡƒΡ€ΠΎΠΊ. Π₯имия, 10 класс.

Π₯имичСскиС свойства моносахаридов

Π₯имичСскиС свойства моносахаридов

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ моносахаридов обусловлСны Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²:

β€’ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ (альдСгидной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ),
β€’ спиртовых гидроксигрупп,
β€’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… гСксозD-глюкоза, D-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, D-ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π°,

D-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°.

Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ спСцифичСскиС свойства – Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ броТСния ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, выдСляСмыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±-ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, бактСриями ΠΈΠ»ΠΈ плСснС-Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² растворах моносахаридов сущСствуСт равновСсиС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ, каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² зависимости ΠΎΡ‚ условий ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, уравнСния Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ (альдСгидной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ) Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π² цикличСской (ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ). Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для равновСсных процСссов ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ:

УмСньшСниС количСства ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ сдвигаСт равновСсиС Π² сторону этой ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, нСсмотря Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ содСрТаниС альдСгидной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, моносахарид ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ этой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… рСакциях ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ лишь ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ цикличСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹
ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния ΠΈ восстановлСния моносахаридов с участиСм Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π‘=О. НаиболСС Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ окисляСтся альдСгидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° -БН=О (см. Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния альдСгидов ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²). Π­Ρ‚ΠΎ свойство ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ примСняСтся Π² аналитичСских цСлях. Π’ рСакциях окислСния моносахариды Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² качСствС восстановитСлСй ΠΈ поэтому относятся ΠΊ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ.
1. ΠžΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ моносахаридов ΠΏΡ€ΠΈ взаимодСйствии с Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором оксида сСрСбра (качСствСнная рСакция «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β»):

Π’ присутствии Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊΠ° кислота ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ соль:

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ запись уравнСния Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag↓
Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ «РСакция сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β»

Π’ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ для Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β», моносахариды нСустойчивы, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… окислСнии ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ получаСтся смСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

2. ΠžΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ Cu(OH)2 (Π² составС комплСкса с солью Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотыБтруктурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ (2,3-Π΄ΠΈ-гидроксибутандиовой) кислоты:

HOOC-CHOH-CHOH-COOH.

Раствор ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅Π²ΠΎ-Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ соли этой кислоты
KOOC-CHOH-CHOH-COONa ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ срСду, Ρ‚.ΠΊ. винная кислота – ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слабая кислота.) ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ красно-ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ осадка Cu2O:

Данная рСакция ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для качСствСнного опрСдСлСния моносахаридов,
Π½ΠΎ ΠΈ для количСствСнного Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, содСрТания Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² биологичСских Тидкостях.
 

ΠšΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°), хотя ΠΈ Π½Π΅ содСрТат Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β» ΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ(II), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ для этих Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, способны ΠΊ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅

Π’Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ альдоз ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·
Π’ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… растворах Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ происходит изомСризация моносахаридов, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚:

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° способна Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β» ΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Π‘u(OH)2.
Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ с Π±Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдС, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для альдоз.

3. ΠžΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ альдоз Π±Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдС:

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ альдоз, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² этих условиях Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ срСдС изомСризация ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ· Π² Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹ практичСски Π½Π΅ происходит.

4. Π’осстановлСниС ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² ΡΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Π’ случаС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ³Π΅ΠΊΡΠΎΠ·Ρ‹) альдСгидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° прСвращаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΠΏΠΈΡ€Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ –CH2OH ΠΈ образуСтся ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ спирт сорбит:

Π­Ρ‚Π° рСакция являСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ стадиСй Π² многостадийном синтСзС аскорбиновой кислоты.
 

ВосстановлСниСм ксилозы (Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹) ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ пятиатомный спирт ксилит. Π‘ΠΎΡ€Π±ΠΈΡ‚ ΠΈ ксилит ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ сахара ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅.
Π’ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°Ρ… кСтонная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° C=O восстанавливаСтся Π΄ΠΎ вторичноспиртовой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ –*CH(OH)– с асиммСтричСским Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ *C. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π° пространствСнно ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спирта. ΠŸΡ€ΠΈ восстановлСнии Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ стСрСоизомСрныС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ спирты – сорбит (Π³Π»ΡŽΡ†ΠΈΡ‚) ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΈΡ‚, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° *C(2).

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ спиртовых Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ
ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ алкоголятов, простых ΠΈ слоТных эфиров, взаимодСйствиС с окислитСлями ΠΈ Π΄Ρ€.).
1. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ комплСксных соСдинСний синСго Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° со свСТСосаТдСнным гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ(II) Π² присутствии Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ:

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ рСакция Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ спирты с сосСдними Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΠΎΠΏΡ‹Ρ‚

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ рСакция Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II)

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Единая коллСкция Π¦ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… РСсурсов.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° ΠΈ тСкст  β€“  ΠΊ.ΠΏ.Π½.  ΠŸΠ°Π²Π΅Π» БСспалов.

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° содСрТит Π² своСм составС ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π΅ химичСскиС свойства ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° свойства ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов ΠΈ альдСгидов.
ΠŸΡ€ΠΈΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ ΠΊ раствору Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ нСсколько капСль раствора ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) ΠΈ раствор Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ. Осадка гидроксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ Π½Π΅ образуСтся. Раствор ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ярко-синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС глюкоза растворяСт гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) ΠΈ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ сСбя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ спирт, образуя комплСксноС соСдинСниС.
НагрССм раствор. Π’ этих условиях рСакция с гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) дСмонстрируСт Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π¦Π²Π΅Ρ‚ раствора Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° образуСтся ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ осадок нСустойчивого гидроксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I) Π‘uОН, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСвращаСтся Π² красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ осадок оксида ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I) Cu2O. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΈ этом окисляСтся Π΄ΠΎ глюконовой кислоты.


2HOБН2-(БНOH)4)-БН=O + Cu(OH)2     2HOБН2-(БНOH)4)-Π‘OOH + Cu2O↓ + 2H2O

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ² для ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΠΈ, Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΊΠ°, Π·Π°ΠΆΠΈΠΌ для ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠΊ.
Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° бСзопасности. Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с растворами Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ.

2. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ слоТных эфиров. Под дСйствиСм уксусного Π°Π½Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Π° (CH3CO)2O Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π²ΠΎ всСх ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°Ρ… Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ -БОБН3 (Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»):

Для простоты Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π² связях Π‘-Н Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слоТныС эфиры фосфорной кислоты – фосфаты сахаров.Ѐосфаты моносахаридов содСрТатся Π²ΠΎ всСх Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ…. Они ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² биохимичСских процСссах ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² процСссС фотосинтСза.

Ѐосфаты D-Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ 2-дСзокси-D-Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ структурными Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
3. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ простых эфиров ΠΏΡ€ΠΈ взаимодСйствии Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ моносахаридов с Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π»ΠΊΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ Π² присутствии Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ:

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° OCH3 ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ΅ Π‘(1) являСтся Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (простых эфирных),
способна ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ Π² кислой срСдС Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ.
 

4. ДСструктивноС окислСниС (гликольноС расщСплСниС) ΠΏΡ€ΠΈ дСйствии ΠΈΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кислоты HIO4.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅

Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ расщСплСниС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для установлСния строСния моносахаридов. Как ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ спирты с сосСдними ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ дСйствии ΠΈΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кислотой с Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ Б–Б-связСй. РСакция ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΡŽ образования цикличСского слоТного эфира ΠΈΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кислоты (ΠΈΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π°), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ расщСпляСтся Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠΎ связи Б–Б с Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ кислоты:

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‹. Π’ случаС Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… сосСдних Cβ€“ΠžΠ-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ срСдняя Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° окисляСтся Π΄ΠΎ ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈΠ½ΠΎΠΉ кислоты НБООН:

Данная рСакция позволяСт ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ число ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ опрСдСлСния количСства израсходованного окислитСля ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² окислСния. НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ гликольном расщСплСнии Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ³Π΅ΠΊΡΠΎΠ·Ρ‹ образуСтся 1 моль Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π° (ΠΈΠ· пСрвичноспиртовой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹) ΠΈ 5 моль ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈΠ½ΠΎΠΉ кислоты:

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворов ΠΈΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кислоты для гликольного расщСплСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ свинца (CH3COO)4Pb Π² органичСском растворитСлС.

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила
Атом ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅, связанный с двумя ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ кислорода, характСризуСтся ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ элСктронной ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (CΞ΄+) ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ подвСргаСтся Π°Ρ‚Π°ΠΊΠ΅ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌΠΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎ-Ρ„ΠΈΠ» (Nu:) β€” это частица (Π°Π½ΠΈΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°), ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ элСктронов Π½Π° внСшнСм элСктронном ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΈ способная ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ эти элСктро-Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ связи с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°) ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠ½ΠΎΡ€Π½ΠΎ-Π°ΠΊΡ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. Nu: c ΠΎΡ‚Ρ‰Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ гидроксил ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² рСакциях Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ замСщСния ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со спиртовыми ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ. Π’ качСствС Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соСдинСния, содСрТащиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ОН, NH c ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°. Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ ΠΈ Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
1. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ OR (R=Π°Π»ΠΊΠΈΠ», Π°Ρ€ΠΈΠ») Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ с ROH ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»Π΅ΠΉ.АцСтали – соСдинСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° связан
с двумя Π°Π»ΠΊΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ (-OR) Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ R–CH(OR)2.

Для Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ с участиСм моносахаридов ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ гидроксил принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ гидроксилом, Π° Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ β€” Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ:

2. ΠŸΡ€ΠΈ взаимодСйствии моносахаридов с NH-содСрТащими соСдинСниями (Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, азотистыми Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΡ†ΠΈΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.) ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ

N-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ‹

– ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ замСщСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ -NHR (ΠΈΠ»ΠΈ -NR2). К Π½ΠΈΠΌ относятся Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΠ·ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот.
3. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ моносахарида Π½Π° остаток Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида – кондСнсация моносахаридов с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΎ- ΠΈ полисахаридов. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ дисахарида

β€’ Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ свойством всСх Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΎ- ΠΈ полисахаридов, являСтся ΠΈΡ… ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ Π² кислой срСдС ΠΈ ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² слабощСлочной срСдС. Π“ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² β€” рСакция, обратная ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ броТСния
Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ свойством моносахаридов являСтся ΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β€” биохимичСский процСсс анаэробного расщСплСния, происходящий ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном гСксозы (D-глюкоза, D-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, D-ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π° ΠΈ D-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°) Π² присутствии Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², выдСляСмых Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, бактСриями ΠΈΠ»ΠΈ плСснСвыми Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²:

Π°) спиртовоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
этанол
Π±) ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅  C6H12O6 2CH3-CH(OH)-COOH
молочная кислота
Π²) масляно-кислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅C6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O
масляная кислота
Π³) Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎ-кислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅C6H12O6 + O2
HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O
лимонная кислота
Π΄) Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠ½-Π±ΡƒΡ‚Π°Π½ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅2C6H12O6
Π‘4H9OH + Π‘H3-Π‘O-CH3 +
5CO2 + 4H2
Π±ΡƒΡ‚Π°Π½ΠΎΠ»Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠ½

Π’ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π² процСссС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° глюкоза окисляСтся с Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ всСх связСй Б–Б ΠΈ Б–Н ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ большого количСства энСргии:


C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 2920 ΠΊΠ”ΠΆ

 

Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ химичСскиС свойства Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства

Π”Π°Ρ‚Π° Π½Π° публикация: 09. 09.2021

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС глюкоза растворяСт гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ II ΠΈ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ сСбя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ спирт, образуя комплСксноС соСдинСниС. Π’ соврСмСнной ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ кислоту.

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊ таковая, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ расщСплСна ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π°Π½Π΅ Π½Π° ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° ΠΊΠ°Π»ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ‚ΠΎΡ€ Π² толстом ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ.

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° проявляСт свойства ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ альдСгидов. ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ скумрия Π½Π° скара Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… срСдств, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, йодистый ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Π³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ всС Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ моносахарида. Бпособ получСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π˜Π·ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся посрСдством Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², которая Π½ΡƒΠΆΠ½Π° для мСтаболичСских процСссов? Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство β€” Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ источник энСргии, pH ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ: ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ раствора это ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладких ΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ[9] ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ подкислСнии раствора[2].

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΎΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π‘Π»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства растворах зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π²ΠΎ врСмя пищСварСния? ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² броТСния.

Π’ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Ρƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ остатка Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ имССтся свободный ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ гидроксил.

MED-anketa.ru

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ± этом β€” Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π³Ρ€Π°Ρ„Π°Ρ…. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚Π° скрыта ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ β€” Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΡ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Π² состав ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° альдСгида ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΠΈ нСсколько Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° вступаСт Π²ΠΎ всС Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»Π²ΠΈΡ€Π°Π½Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π°, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΠΊ с Π±ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, для Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹.

НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… глюкоза накапливаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° полисахарида, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ остатками Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² «нСсладких Π½Π° вкус»: соусах, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°Ρ…, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅, Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ колбасС.

  • Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° БпСцифичСскиС свойства 1.
  • Но Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дисахарида ΠΈΠ»ΠΈ посрСдством химичСских процСссов, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… фотосинтСзу, рассматриваСмоС вСщСство Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… Π½Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ€ΠΈΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Π΅Π΅ стоит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² сладостях. ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ шоколада Π½Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅ приходится ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с трудностями, Π² глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства с большСй Π³ΠΈΠ³Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π΅Π΅ свойством Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ вСщСствами.

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ равновСсиС сущСствуСт Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дисахариды цистит ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ² Π°ΠΊΡ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами. ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ эту Π³Π»Π°Π²Ρƒ.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ глюкозой ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ пятичлСнный Ρ†ΠΈΠΊΠ». Π‘Π°Π½Π°Π½Ρ‹, содСрТащиС сахар, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю, Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ β€” Ρ€Π°Π·Π° Π·Π° сутки. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм сСрной кислоты. Π₯имичСскиС свойства Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹: Π‘ химичСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ сСбя Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сахар.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° β€” это ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π½Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, состоящий ΠΈΠ· 6 Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° β€” моносахарид состава Π‘ 6 Н 12 О 6ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… диСтичСских ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Ρ… издСлиях, которая позволяСт Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… спиртов. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя взаимодСйствиС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с гидроксидом ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ II ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимоС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Для Ρ‚Π΅Ρ… глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства. Дисахариды β€” Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сахароподобныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; это Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ бСсцвСтныС кристалличСскиС вСщСст.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ .

Π”ΡŽΠ±Ρ€ΡƒΠ½Ρ„ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ молочнокислого броТСния Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Тидкости присутствуСт сахар, ΡƒΠ³ΠΎΠ» вращСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ извСстной Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹[4]. Для этого составим ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ:.

Π Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Тимолости.

ΠŸΡ€ΠΈ дСйствии ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π² присутствии Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ хлористого глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ гидроксила замСщаСтся Π½Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ: Π’ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ вступаСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ гидроксил, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈ этом происходит восстановлСниС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ образуСтся ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ спирт сорбит. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ², спиртовыС Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚, Π° глюкоза окисляСтся Π΄ΠΎ глюконовой кислоты, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зафиксировав большоС количСство ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ… порСдния СргСнски Π·Π°ΠΏΠΎΠΉ 2 цСлия Ρ„ΠΈΠ»ΠΌ Π±Π³ Π°ΡƒΠ΄ΠΈΠΎ ОкислСниС Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ раствором оксида сСрСбра Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Π½ Ρ†Π΅Π½Ρ‚ΡŠΡ€ ΠΏΡƒΠ»Π΅Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠ½Π³ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ‹, восстанавливая сСрСбро ΠΈΠ· Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора оксида сСрСбра рСакция сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°.

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» сайта прСдставляСтся для ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ использования. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ II восстанавливаСтся Π΄ΠΎ глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° химичСскиС свойства ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ I ? Однако Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π² настоящСС врСмя являСтся ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ для этих вСщСств. БмСси Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ сахари.

Но Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дисахарида Π³ΡŠΠ±ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ брСмСнност посрСдством химичСских процСссов, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… фотосинтСзу, рассматриваСмоС вСщСство Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… Π½Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ эффСктивноС лСкарствСнноС срСдство ΠΏΡ€ΠΈ расстройствах систСмы пищСварСния. ЧисловыС характСристики: ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ срСдниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ выпуска ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ Активная ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ свойства Алгоритм ΠΈ Π΅Π³ΠΎ основныС свойства Алюминий: ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² пСриодичСской систСмС, строСниС Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°, физичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства, Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² соврСмСнной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ отличаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ своСму ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ молСкулярной массы ΠΎΠ±Π° вСщСства ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΎΠ². Π’Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ гостСвой доступ Π’Ρ…ΠΎΠ΄.

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (CAS 57-48-7) β€” Π₯имичСскиС ΠΈ физичСскиС свойства ChemΓ©o

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ JavaScript, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ доступ ΠΊΠΎ всСм свойствам. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для Internet Explorer ΠΈ Firefox.

ЀизичСскиС свойства

Бвойство Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘Π»ΠΎΠΊ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ
Ξ” c HΒ° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ -2810,40 Β± 0,30 ΠΊΠ”ΠΆ/моль НИБВ
Ξ” f GΒ° -820,70 ΠΊΠ”ΠΆ/моль РасчСтноС свойство Jobback
Ξ” f HΒ° Π³Π°Π· -1056,74 ΠΊΠ”ΠΆ/моль РасчСтноС свойство Jobback
Ξ” f HΒ° сплошной -1265,60 Β± 0,46 ΠΊΠ”ΠΆ/моль НИБВ
Ξ” ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ HΒ° 22,77 ΠΊΠ”ΠΆ/моль РасчСтноС свойство Jobback
Ξ” ΠΏΠ°Ρ€ HΒ° 117,93 ΠΊΠ”ΠΆ/моль РасчСтноС свойство Jobback
Π±Ρ€Π΅Π²Π½ΠΎ 10 WS 1,73 РасчСтноС свойство ΠΊΡ€ΠΈΠΏΠΏΠ΅Π½Π°
ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» P ΠΎΠΊΡ‚/Π²Π°Ρ‚Ρ‚ -3,377 РасчСтноС свойство ΠΊΡ€ΠΈΠΏΠΏΠ΅Π½Π°
ΠœΠ°ΠΊΠ’ΠΎΠ» 126. 320 ΠΌΠ»/моль РасчСтноС свойство ΠœΠ°ΠΊΠ³ΠΎΡƒΡΠ½Π°
Π  с 6430.83 кПа РасчСтноС свойство Jobback
T кипячСниС 850.13 К РасчСтноС свойство Jobback
Π’ с 1041.01 К РасчСтноС свойство Jobback
Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ 466,41 К РасчСтноС свойство Jobback
Π’ с 0,455 ΠΌ 3 /кмоль РасчСтноС свойство Jobback

Бвойства, зависящиС ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

Бвойство Π—Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘Π»ΠΎΠΊ Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° (К) Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ
Π‘ Ρ€, Π³Π°Π· [388,42; 418. 30] Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš [850,13; 1041.01]
C Ρ€, Π³Π°Π· 388,42 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 850.13 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 394,27 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 881,94 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 399,74 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 913,76 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 404,87 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 945,57 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 409,65 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 977,39 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 414. 12 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 1009.20 РасчСтноС свойство Jobback
C Ρ€, Π³Π°Π· 418,30 Π”ΠΆ/ΠΌΠΎΠ»ΡŒΓ—Πš 1041.01 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· [4.5130364э-08; 0,0006126] ΠŸΠ°Γ—Ρ [466,41; 850.13]
Ξ· 0,0006126 ΠŸΠ°Γ—Ρ 466,41 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 0,0000482 ΠŸΠ°Γ—Ρ 530,36 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 0,0000066 ΠŸΠ°Γ—Ρ 594,32 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 0,0000013 ΠŸΠ°Γ—Ρ 658,27 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 0,0000004 ΠŸΠ°Γ—Ρ 722,22 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 0,0000001 ΠŸΠ°Γ—Ρ 786,18 РасчСтноС свойство Jobback
Ξ· 4. 5130364e-08 ΠŸΠ°Γ—Ρ 850.13 РасчСтноС свойство Jobback

АналогичныС соСдинСния

НайдитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ соСдинСния, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° .

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ

  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠšΡ€ΠΈΠΏΠΏΠ΅Π½Π°
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠšΡ€ΠΈΠΏΠΏΠ΅Π½Π°
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠœΠ°ΠΊΠ³ΠΎΡƒΡΠ½Π°
  • Π’Π΅Π±-ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° NIST

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. ChemΓ©o Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ индСксируСт Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ссылкам источника, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ послСдниС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдоставляСт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​как Π³ΠΎΠ΄ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.
ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ врСмя Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ источника Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ….

16.5: Бвойства моносахаридов β€” Π₯имия LibreTexts

  1. ПослСднСС обновлСниС
  2. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ PDF
  • Π˜Π΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ страницы
    16155
    • Аноним
    • LibreTexts
     Π¦Π΅Π»ΠΈ обучСния
    • ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ физичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства моносахаридов.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой кристалличСскиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, каТдая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСсколько Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ОН, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи. Π₯имичСскоС ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих моносахаридов Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ опрСдСляСтся ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ.

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ моносахаридов являСтся окислСниС альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ окисляСмых органичСских Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. ОкислСниС альдСгида ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ мягким окислитСлСм, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ВоллСнса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°. Π‘ послСдним комплСкс ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) восстанавливаСтся Π΄ΠΎ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ-красный осадок [оксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (I); Рисунок \(\PageIndex{1}\)].

    Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, способный Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ВоллСнса ΠΈΠ»ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, называСтся Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ сахаром. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ВоллСнса ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными растворами, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°) Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° равновСсия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сущСствуСт ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ ΠΈ альдозами Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, извСстной ΠΊΠ°ΠΊ 9. 0101 таутомСрия .

    Рисунок \(\PageIndex{1}\): ВСст Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°. ВСст Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° проводился Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… слСва Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅, глюкозС ΠΈ сахарозС. Раствор, содСрТащий сахарозу, остаСтся Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сахароза являСтся Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ сахаром.

    Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ использовались Π² качСствС простых ΠΈ быстрых диагностичСских тСстов Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅. НапримСр, Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Clinitest, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ сахара Π² ΠΌΠΎΡ‡Π΅, содСрТат ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) ΠΈ основаны Π½Π° тСстС Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ количСство сахара, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ-красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° содСрТаниС сахара Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 Π³/100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΡ‡ΠΈ.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой кристалличСскиС Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ β€” это Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сахара; ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ слабыС окислитСли, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ВоллСнса ΠΈΠ»ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°.


    Π­Ρ‚Π° страница ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 16. 5: Бвойства моносахаридов распространяСтся ΠΏΠΎΠ΄ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠ΅ΠΉ CC BY-NC-SA 3.0 ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° создана, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π° ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° Anonymous с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ исходного ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ Π² соотвСтствии со стилСм ΠΈ стандартами ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ LibreTexts; подробная история рСдактирования доступна ΠΏΠΎ запросу.

    1. НавСрх
      • Π‘Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈ эта ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ?
      1. Вип издСлия
        Π Π°Π·Π΄Π΅Π» ΠΈΠ»ΠΈ страница
        Автор
        Аноним
        ЛицСнзия
        CC BY-NC-SA
        ВСрсия Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ
        3,0
        ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° OER ΠΈΠ»ΠΈ Publisher
        Π˜Π·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, имя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ нСльзя Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ
        ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ страницу Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅
        Π½Π΅Ρ‚ Π½Π° страницС
      2. Π’Π΅Π³ΠΈ
        1. ВСст Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°
        2. source@https://2012books.