Применение фруктозы вместо сахара, её польза и вред. Фруктоза вместо сахара польза и вред

Фруктоза вместо сахара – польза и вред

Фруктоза является простым углеводом и одной из трех основных форм сахара, которая необходима человеческому организму для получения энергии. Необходимость заменять ею обычный сахар возникла тогда, когда человечество искало пути лечения сахарного диабета. Сегодня фруктозу вместо сахара используют и вполне здоровые люди, а вот в чем ее польза и вред, можно узнать из этой статьи.

Польза фруктозы вместо сахара

Несмотря на примерно одинаковую калорийность сахара и фруктозы – около 400 Ккал на 100 г, вторая в два раза слаще. То есть вместо привычных двух ложек сахара можно положить в чашку чая одну ложку фруктозы и не заметить разницы, но при этом количество потребленных калорий уменьшится вдвое. Именно поэтому целесообразнее употреблять фруктозу вместо сахара при похудении. Кроме того, глюкоза при усвоении стимулирует выработку инсулина, а фруктоза из-за своих особенностей всасывается довольно медленно, не так сильно нагружая поджелудочную железу и не вызывая сильные колебания гликемической кривой.

Благодаря этому свойству фруктозу вместо сахара можно без опасения употреблять при диабете. И пусть она дольше всасывается в кровь, не давая человеку почувствовать насыщение сразу, зато и чувство голода наступает не так быстро и резко. Теперь понятно, полезна ли фруктоза вместо сахара, а вот еще ряд ее положительных свойств:

Возможность использования в рационе людей с ожирением и сахарным диабетом.
Это отличный источник энергии при затяжных умственных и физических нагрузках.
Способность оказывать тонизирующий эффект, снимать усталость.
Снижение риска развития кариеса.

Вред фруктозы

Тем, кто интересуется, можно ли употреблять фруктозу вместо сахара, стоит ответить, что можно, но при этом нужно помнить, что речь идет о чистой фруктозе, получаемой из фруктов и ягод, а не популярном подсластителе – кукурузном сиропе, который сегодня называют главным виновником развития ожирения и многих заболеваний у жителей США. Кроме того, в состав такого сиропа нередко добавляют генетически модифицированную кукурузу, что несет еще большую угрозу здоровью. Лучше всего получать фруктозу из фруктов и ягод, употребляя их в качестве перекуса, но помнить, что резкого насыщения они вызвать не способны, как не способны справиться с гипогликемией, то есть падением уровня глюкозы в крови. В этом случае как раз целесообразнее съесть что-нибудь сладкое, например, конфету.

Среди вредных свойств фруктозы можно выделить:

Повышение уровня мочевой кислоты в крови и, как следствие, повышение риска развития подагры и гипертонии.
Развитие неалкогольной жировой болезни печени. Дело в том, что глюкоза после всасывания в кровь под действием инсулина направляется в ткани, где больше всего инсулиновых рецепторов – в мышцы, жировую ткань и другие, а фруктоза идет только в печень. Из-за этого данный орган при переработке теряет свои запасы аминокислот, что приводит к развитию жировой дистрофии.
Развитие лептиновой резистентности. То есть падает восприимчивость к гормону, который регулирует чувство голода, что провоцирует «зверский» аппетит и все сопутствующие проблемы. Кроме того, чувство сытости, которое появляется сразу же после употребления продуктов с сахарозой, «запаздывает» в случае употребления продуктов с фруктозой, провоцируя человека съесть больше.

Повышение концентрации триглицеридов и «плохого» холестерина в крови.
Инсулинорезистентность, которая выступает одним из факторов развития ожирения, сахарного диабета 2 типа и даже рака.

Поэтому, даже заменяя сахар фруктозой, необходимо помнить, что все хорошо в меру.

womanadvice.ru

Фруктоза вместо сахара — польза и вред [2018]

Фруктоза — это природный аналог сахара, который встречается в большинстве сладких фруктов, в некоторых овощах, а также в мёде.

Эту пищевую добавку зачастую используют в качестве заменителя сахарозы, ведь она считается более полезным и безопасным продуктом.

О том, каковы польза и вред фруктозы, читайте в нашем новом материале.

Содержание:

Фруктоза — общая информация о продукте
Польза и вред фруктозы

Фруктоза в рационе правильного питания

Фруктоза — общая информация о продукте

Фруктоза — это вещество, которое в первую очередь отличается своим сладким вкусом.

Оно относится к группе углеводов — веществ, используемых в большинстве процессов жизнедеятельности организма. Фруктоза занимает место в группе моносахаридов — самых легкоусвояемых углеводных соединений.

При этом вещество, обсуждаемое в нашем материале, является природным моносахаридом, в отличие от сахарозы, которая считается искусственной.

Совет: отличительным свойством фруктозы считается то, насколько медленно это вещество усваивается кишечником. Оно достаточно быстро расщепляется, что делает фруктозу относительно полезным углеводом.

Фруктоза является одним из элементов обычного столового сахара (сахарозы) наравне с глюкозой.

Своему появлению она обязана учёным, пытавшимся решить вопрос с употреблением сахара для диабетиков.

Фруктозы мало не бывает

Наверняка наши читатели знают, что таким людям запрещено употребление практически всех сладких продуктов, поскольку они повышают уровень инсулина в крови.

Изначально исследователи предлагали диабетикам синтетические соединения, имитирующие сладкий вкус.

Но их вред был несопоставим с пользой, извлекаемой вследствие отказа от сахарозы.

Дальнейшие исследования привели к тому, что учёным удалось синтезировать фруктозу, а также глюкозу и другие вещества, обладающие свойствами сахарозы.

Но они тоже имеют и характерные различия, которые делают фруктозу более полезным продуктом.

Чем отличается фруктоза от сахарозы?

Фруктоза, как и глюкоза, является одним из элементов сахарозы.

Зачастую ее называют природным сахаром, поскольку она содержится во многих, привычных нам продуктах:

Фрукты и соки из них (яблоко, виноград, дыня, вишня, ананас, апельсин и т.д.)
Сухофрукты (смородина, изюм, инжир)
Мёд и природные сиропы (кленовый, берёзовый, кукурузный)

Фруктозу часто называют природным сахаром

Помимо этого, фруктозу можно получить из всех продуктов, в которых находится сахароза.

Польза и вред употребления фруктозы вместо сахара вытекает из химического состава обоих элементов, а также из реакций, на которые эти вещества побуждают наш организм.

Фруктоза является менее калорийным продуктом, нежели сахар — в 100 г этого вещества содержится 350 ккал, в то время как в 100 г сахарозы — 400 ккал.

Несмотря на то что показатель калорийности у этих двух веществ примерно одинаковый, фруктоза практически в 2 раза слаще чем сахар, поэтому в еду её нужно добавлять в меньших количествах.

Фруктоза считается продуктом с низким гликемическим индексом, поскольку её употребление не приводит к заметным изменениям количества сахара в крови.

При переработке сахарозы, напротив, показатель уровня сахара значительно увеличивается.

Собственно, именно поэтому фруктоза является постоянным элементом в рационе больных сахарным диабетом.

Фруктоза, как и глюкоза, является одним из элементов сахарозы

Польза и вред фруктозы

Любой продукт, даже натуральный и диетический, может обладать рядом противопоказаний, а также вредными свойствами.

В случае с фруктозой, употребляемой вместо сахара, польза и вред этого вещества будут зависеть от его количества в пище.

Всё хорошо в меру, и это правило как нельзя лучше отображает суть отношения к рассматриваемому в нашей статье моносахариду.

Начнём с хорошего, а именно с полезных свойств фруктозы.

Фруктоза обладает низким гликемическим индексом

Польза фруктозы

Основное преимущество фруктозы перед другими сахаридами заключается в процессе переработки этого вещества организмом.

Чтобы усвоить ту же глюкозу или сахарозу, наше тело начинает вырабатывать инсулин — гормон, позволяющий расщеплять сложные углеводы.

Помимо этой функции, инсулин также ответственен за не менее значимую работу — появляясь в крови человека, этот гормон приводит к увеличению жировых отложений.

Фруктоза не требует выработки инсулина, поскольку этот углевод способен самостоятельно расщепляться на более простые элементы.

Это означает, что при правильных дозировках фруктоза может стать частью диеты для похудения.

Важно помнить, что рассматриваемый нами моносахарид может содержаться не только в полезных продуктах.

Действительно, фруктозу можно обнаружить в большинстве сладких фруктов, а также в мёде и его производных.

Фруктоза не требует выработки инсулина

В таком случае польза этого вещества неоспорима, ведь в перечисленных продуктах содержатся и другие питательные элементы, благоприятно воздействующие на наш организм.

Тем не менее, фруктоза содержится в продуктах, злоупотребление которыми влечёт к пагубным последствиям.

Совет: фруктоза фруктозе рознь. Если речь идёт о магазинных сладких сиропах, то польза этого моносахарида будет нивелироваться за счёт консервантов и красителей, содержащихся в них.

Подводя итог, можно выделить следующие полезные свойства, которыми обладает фруктоза:

Небольшая калорийность относительно сладости продукта (в 100 г фруктозы находится меньше калорий, чем в сахаре, а само вещество практически в 3 раза слаще).
Возможность применения фруктозы при составлении рациона для диабетиков и людей, страдающих от избыточного веса.
Фруктоза, в отличие от сахара, не причиняет вреда зубам. Более того, этот моносахарид способствует уменьшению вероятности возникновения кариеса.

Рассматриваемый нами элемент является прекрасным источником энергии благодаря его механизму усвоения организмом.
Фруктоза обладает тонизирующим эффектом, а также снижает усталость.

Такой заменитель сахара прочно обосновался в рационе диабетиков

Польза употребления фруктозы вместо сахара очевидна, однако это вещество может нанести и вред человеческому организму.

Вред фруктозы

Действительно, фруктоза может принести человеку и неприятные последствия. В первую очередь негативные эффекты возникают вследствие злоупотребления этим моносахаридом.

Правительство США не так давно проводило исследования и выяснило, что причиной повального ожирения нации является именно фруктоза, которая в чрезмерных количествах присутствует в рационе американцев.

Дело в том, что фруктозу используют в качестве подсластителя в большинстве популярных продуктов в США.

Речь идёт о газировках, сиропах, сладостях и т.д.

Не будем лишний раз рассказывать о вреде сладкой газировки

Безусловно, такие выводы нельзя назвать положительными.

Правда, следует заметить, что вред фруктозы проявляется только в случае реального злоупотребления веществом.

Если вы перебираете с фруктозой, то у вас могут возникнуть следующие осложнения:

Увеличение количества мочевой кислоты в крови, что приводит к возникновению подагры, а также к повышению давления.
Появление жировой болезни печени.
Нарушения, связанные с аппетитом. Люди, злоупотребляющие фруктозой, начинают ощущать ненормальное, а порой зверское чувство голода, что приводит к перееданиям.
Повышение уровня вредоносного холестерина и триглицеридов в организме.

Совет: перечисленные выше осложнения не возникают, если принимать фруктозу в правильных количествах. Более того, злоупотребление сырыми фруктами также не приводит к столь пагубным последствиям.

Фруктоза в рационе правильного питания

Существует несколько простых рекомендаций к употреблению фруктозы.

Фруктоза тоже может быть вредной

Если их придерживаться, то данный моносахарид будет оказывать лишь положительные эффекты на организм.

Рассмотрим некоторые из этих рекомендаций:

Дневная норма фруктозы составляет 25–40 г в зависимости от веса человека. Это количество равносильно 3–4 яблокам, 3–5 бананам, 10–15 плодам вишни или 5–9 стаканам земляники.
Такое же количество фруктозы (25–40 г) содержится в одной бутылке сладкой воды или газировки. Очевидно, что вам следует воздержаться от употребления таких напитков, а также от любых других сладких продуктов, содержащих консерванты.
Для людей, страдающих от сахарного диабета, ежедневное количество фруктозы несколько иное. Оно высчитывается в зависимости от массы тела больного — не более 0.5 г фруктозы на 1 кг.

Фруктоза в малых количествах полезна при диетах, поскольку этот углевод придаёт организму большое количество энергии, несмотря на свою невысокую калорийность.

Если вы хотите похудеть быстро и со вкусом, то фруктоза может стать идеальным инструментом для достижения вашей цели.

life-reactor.com

польза и вред, как её добывают, для чего используют и можно ли употреблять её детям

Можно ли заменить сахар фруктозой и есть ли от нее вред Каждый человек любит сладкое, ведь без добавления сахара в чай и пищу, блюда становятся не такими приятными на вкус, поэтому люди, болеющие диабетом, как никто зависимы от фруктозы. Однако есть и такие люди, которые стремятся сберечь своё здоровье и знают, что регулярное употребление сахара – шаг к развитию сахарного диабета, поэтому они стараются снизить риск получения этого диагноза и применяют сахарозаменитель, но стоит ли это делать?

В чём польза и вред фруктозы? Можно ли её употреблять здоровым людям и детям?

Что такое фруктоза

Фруктоза – моносахарид растительного происхождения, обладающий ярко выраженным сладким вкусом, сравнимым с обычным сахаром. Его принято относить к углеводам, которые требуются каждому человеку для полноценной жизнедеятельности. Обычно, этот фермент вырабатывается в сладких фруктах, растущих на деревьях или кустах, например: клубника, яблоки. Однако сегодня врачи научились извлекать этот компонент из ягод и продавать в качестве заменителя сахара для диабетиков.

Чем отличается фруктоза от сахара

Сравнительно с сахаром, сахарозаменитель менее опасен для здоровья человека, ведь он не повышает уровень глюкозы в крови. Именно поэтому больным с сахарным диабетом назначают заменять сахар фруктозой. Дополнительно, сахарозаменитель обладает способностью преобразовывать жирные кислоты, которые откладываются в организме и приводят к ожирению. Из-за этого людям, столкнувшимся с лишним весом, тоже рекомендуется употреблять фруктовый сахар, ведь во время диеты сахароза категорически противопоказана.

Как получают фруктозу

На протяжении многих лет учёные стремились понять, как же получить настоящую, чистую фруктозу? Тогда они пришли к выводу, что её можно получить 2 способами:

выделить её из фруктов, ягод, содержащих в себе оптимальное количество этого фермента;
выделить из сахара, который люди ежедневно употребляют в пищу, ведь проводя исследования, учёные установили, что сахар – комбинация фруктозы и глюкозы.

Фруктозу выделяют из фруктов и ягод Каждый из этих способов является по-своему сложным. Например, если брать во внимание ягоды, то у них молекулы фруктозы связаны, а их разделение невозможно без применения специальных технологий и методик извлечения. Чтобы получить чистый сахарозаменитель, специалисты прибегают к использованию химико-технологического процесса, добавлению серной кислоты и применению специально разработанного для этого оборудования. Тогда, специалисты используют растительное сырьё и выпаривают из него вещество, называемое фруктозой.

Выделение фруктозы из сахарозы стало возможным только после установления учёными химического состава сахарозы и освоения ионообменной технологии. Тогда, специалисты всего мира научились изготавливать сахарозаменитель из сиропа в промышленных масштабах, используя несколько технологий:

способом гидролиза полимерных соединений, имеющих в своём составе глюкозу;
методом гидролиза сахара;
способом изомеризации молекул.

Чаще всего, в промышленности для извлечения фруктозы используют крахмал и сахарозу, т. к. эти ингредиенты перерабатываются легче всего и выделяют большое количество сахарозаменителя.

Как применять фруктовый сахар

В составе фруктозы имеются ферменты, необходимые для полноценной жизнедеятельности человека: кислородные, углеродные и водородные молекулы. Однако, калорийность этого продукта немного ниже, чем в обычном сахаре, например: на 100 гр. фруктозы приходится 380 Ккал, а на такое же количество сахара – 399 Ккал.

Обычно, фруктозу используют для:

Похудения или замены сахара, если человек страдает от сахарного диабета.
Лечения глаукомы, печени. Также благодаря этому ингредиенту снижается тяжесть похмельного синдрома и повышается уровень глюкозы в крови, если у человека есть недостаток этого фермента.
Для увеличения физических способностей. В отличие от сахара, фруктоза расщепляется в организме намного медленней, тогда происходит процесс накопления гликогена в мышцах и тело человека насыщается энергией.

Кроме того, многие промышленные организации применяют фруктозу, в качестве подсластителя мороженого, напитков, джемов и прочих продуктов. Однако существуют некоторые особенности сахарозаменителя, которые ставят под вопрос, стоит ли ежедневно употреблять фруктовый сахар?

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Полностью отказаться от сладкого невозможно. Однако если врач поставил диагноз – сахарный диабет, принятие этих мер – необходимо. Тогда люди ищут, чем можно заменить сахар, чтобы принимать вкусную пищу и не вызывать приступов диабета. Рассмотрим, каковы полезные и вредные свойства сахара и глюкозы:

Польза сахара

Попав в организм человека, сахар распадается на 2 фермента: фруктозу и сахарозу. Затем они усваиваются, позволяя человеку за 5-10 минут восстановить силы и вернуться к физической или умственной работе. Дополнительно, сахар стимулирует выработку печёночных кислот, выводящих из организма токсины. Именно поэтому при поражении печени, врачи назначают таблетки, содержащие в своём составе глюкозу.
Стимулирует функциональность нервной системы и мозговую активность.
Активирует в организме серотонин. Этот гормон (радости) помогает в стрессовых ситуациях, поэтому людям, столкнувшимся с неприятностями, рекомендуется пить сладкий чай.

Вред сахара

Если человек регулярно употребляет много сахара, он не успевает переработаться организмом и откладывается в виде жировых клеток. Это приводит к ожирению, а в дальнейшем и к развитию сердечно-сосудистых болезней и диабета.
При переработке сахара, организм расходует кальций. Если человек злоупотребляет сахаром, у него возникает дефицит кальция в организме, что отражается на крепости волос, ногтей, зубов и костной ткани.

Польза фруктозы

Не расходует кальций во время переработки организмом, из-за чего не страдает зубная эмаль, волосы и ногти.
Не влияет на количество глюкозы в крови, из-за чего это вещество применяют в качестве сахарозаменителя при диабете и ожирении.
Фруктоза вдвое слаще сахара.

Вред фруктозы

Если человек полностью откажется от употребления сахара, то глюкоза перестанет поступать в организм, что отразится на состоянии печени.
Сахарозаменитель вызывает привыкание организма.
Если человек долго принимал сахарозу вместо сахара, это может привести к появлению эндокринных болезней. Даже если человек решит вернуться к употреблению сахарозы, это не повлияет на уровень глюкозы в крови (первое время), что усложняет процесс лечения.
Так как печени не хватит ферментов, стимулирующих выведение токсинов, у больного может появиться интоксикация.

Следовательно, у сахарозы и фруктозы имеются и положительные, и отрицательные качества, значит, здоровому человеку требуется чередовать употребление обычного и фруктового сахара.

Чем можно заменить фруктозу

Бывают случаи, когда человек становится вялым и обессиленным. После врачебного осмотра выясняется, что это состояние спровоцировано недостатком глюкозы, из-за регулярного употребления фруктозы. Что же делать в таком случае? Конечно же, заменить фруктозу одним из описанных ниже ингредиентов:

глюкозой;
свекловичным сахаром.

Эти продукты позволят восстановить функциональность организма, устраняя источник недомогания. Когда состояние больного придёт в норму, можно повторно вернуться к употреблению фруктозы, но следует понимать, что если человек не будет чередовать эти подсластители, то со временем организм снова станет истощён и потребуется повторное восстановление глюкозы.

Можно ли детям употреблять фруктозу, вместо сахара

Дети-диабетики встречаются крайне редко, однако есть родители, которые стараются сохранить здоровье своего ребёнка, насколько это возможно и заменяют сахарозу сахарозаменителем. Учёные считают, что детям до 2-3 лет вообще не стоит есть сладкое, но очень трудно найти родителей, которые не хотели бы побаловать малыша сладостями. Тогда, специалисты разработали серию продуктов для детей. Они обладают сладким вкусом и очень нравятся малышам. Такого эффекта учёные добились благодаря тому, что в традиционные рецепты добавляли вместо сахарозы именно сахарозаменитель растительного происхождения.

Польза для детей:

Не лишает малышей радости, т. к. фруктоза абсолютно безопасна и разрешается детям. В современных шоколадках и пюре для детей содержится концентрация сахарозаменителя, рекомендованная педиатрами всего мира.
Щадяще относится к несформированным зубам и поджелудочной железе.
Имеет меньшую калорийность сравнительно с сахарозой, что препятствует детскому ожирению.

Кроме того, она широко распространена и легкодоступна, поэтому мама, заботящаяся о здоровье ребёнка, может готовить варенье и компоты, используя растительный подсластитель, что позволяет добиться нужной сладости и не влияет на здоровье. Однако следует помнить, что ребёнок растёт и организму требуется всё больше ферментов. По достижению ребёнком 3-4 лет, рекомендуется малыми дозами вводить в рацион малыша сахар, чтобы активировать стимуляцию печёночных гормонов.

Также следует понять, что сахар или фруктоза не относятся к сытным продуктам, поэтому их применяют в качестве дополнения к пище.

Фруктоза: интересные факты

Стоит понимать, что между фруктозой, входящей в состав плодов клубники, черники, яблок и натуральным фруктовым сахаром, добавленным в продукты искусственным путём, есть большая разница. Ягоды дополнительно имеют полезные аминокислоты, пищевые волокна, витамины, из-за чего опытные специалисты рекомендуют употреблять в первую очередь именно фрукты.
Ежедневное употребление сахарозаменителя стабилизирует количество жиров в крови, поэтому он показан диабетикам.
Сегодня существует обработанная и выделенная из растительного сырья фруктоза. Первый вариант аналогично сахарозе способствует развитию диабета и имеет несладкий вкус.
Регулярное употребление фруктозы снижает риск появления сахарного диабета, ожирения, которые, в свою очередь, провоцируют возникновение болезней сердца и сосудов.
Из-за вещества лептина, содержащегося во фруктозе, человек может ощущать постоянный голод. Особенно это относится к полным людям.

Следовательно, сахарозаменитель, так же как и сахар имеет свои плюсы и минусы, поэтому его употребление нужно выполнять с умом. Чтобы организм не страдал от недостатка кальция и глюкозы, а также не был перенасыщен этими ферментами, рекомендуется употреблять оба вида подсластителей в равных количествах.

edim.guru

Фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

Комментариев:

Рейтинг: 25

Сахарный диабет 2 типа возникает у человека в результате ограниченного воздействия инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, на процесс потребления клетками организма глюкозы. В результате в крови человека скапливается большое количество глюкозы, ведущее к гипергликемии. Поступающая с приемом пищи фруктоза при диабете 2 типа замещает глюкозу и уменьшает ее содержание в крови, одновременно выполняя функцию питания клеток организма энергией.

фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

Сахароза, или обычный пищевой сахар, при поступлении в организм расщепляется на глюкозу и фруктозу примерно в равном соотношении. Затем они поступают в кровь, но если для дальнейшего питания клеток организма глюкозе необходим инсулин, фруктоза обходится без него.

Замена ею сахара при сахарном диабете 2 типа рассматривается врачами как один из методов облегчения состояния больного. Поэтому на вопрос, можно ли диабетикам потреблять ее, врачи дают ответ: замена сахара фруктозой для диабетиков возможна.

Польза и вред употребления фруктозы

Основная польза заключается в замещении ею глюкозы в крови больного. Уменьшается потребность во вводимом инсулине. Если фруктоза будет поступать в организм больного отдельно, она заместит глюкозу и, соответственно, уменьшит количество необходимого инсулина. Поджелудочная железа будет меньше загружена его производством.

В отличие от сахара, фруктоза не воздействует на эмаль зубов, что снижает вероятность возникновения кариеса.

Несомненную пользу приносит ее высокая энергетическая ценность. Принимая небольшие количества, больные диабетом чувствуют энергетический подъем, увеличение жизненных сил, позволяющие полноценно работать или выполнять необходимые жизненные функции.

Фруктоза является адсорбентом токсичных веществ, попадающих в организм, выводит никотин и ряд тяжелых металлов. Ее использование снижает уровень интоксикации при алкогольных отравлениях.

Больные сахарным диабетом 2 типа — это, как правило, люди с избыточным весом и признаками ожирения. Процесс лечения этой болезни начинается с похудения, регулирования питания с расчетом потребляемых калорий. Использование фруктозы вместо сахара требует осторожности. Она почти в три раза слаще глюкозы и быстро разлагается в печени, превращаясь в жиры. Неумеренное ее потребление может привести к ожирению.

Но опасна не всякая фруктоза. Та, которая содержится в фруктах и овощах, для диабетиков полезна. А та, которая произведена на фабриках, содержит 45% сахарозы и 55% фруктозы. Такую фруктозу при сахарном диабете надо употреблять ограниченно, особенно если больные принимают инсулин.

Принимая неумеренно фруктозу вместо сахара, больные могут добавить к своей основной болезни атеросклероз сосудов, из-за повышения холестерина в крови, подагру, из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, и катаракты, из-за накопления фруктозы в хрусталиках глаз.

Неумеренность в потреблении фруктозы объясняется тем, что она медленнее, чем глюкоза, всасывается в кровь, поэтому чувство насыщения пищей возникает с запозданием. Это приводит к большему, чем требуется, потреблению пищи. А как раз с этим борются при лечении диабета.

Норма потребления

Норма потребления зависит от степени заболевания. Легкие формы, которые лечатся без применения инсулина, позволяют принимать 30-40 грамм данного моносахарида в день. При этом лучше употреблять натуральную фруктозу из овощей и фруктов, отдавая предпочтение овощам, как менее сладким. Наибольшее ее количество содержится в финиках, наименьшее в тыкве, авокадо и орехах. Для точного подсчета ее потребления с овощами и фруктами можно воспользоваться следующими данными.

Ориентировочное содержание фруктозы в продуктах (100 грамм):

финик — 31,95;
виноград — 8,13;
груша — 6,23;
яблоко — 5,9;
хурма — 5,56;
черешня — 5,37;
банан — 4,85;
манго — 4,68;
киви — 4,25;
папайя — 3,73;
смородина — 3,53;
вишня — 3,51;
арбуз — 3,36;
слива — 3,07;
фейхоа — 2,95;
лук зеленый — 2,68;
земляника — 2,64;
мандарины — 2,4;
малина — 2,35;
кукуруза — 1,94;
дыня — 1,87;
грейпфрут — 1,77;
персик — 1,53;
капуста белокочанная — 1,45;
кабачок — 1,38;
помидор — 1,37;
лук репчатый — 1,29;
шиповник — 1,16;
перец сладкий — 1,12;
капуста цветная — 0,97;
абрикос — 0,94;
огурец — 0,87;
редис — 0,71;
клюква — 0,63;
морковь — 0,55;
сельдерей — 0,51;
картофель — 0,34;
чечевица — 0,27;
фисташки — 0,24;
белые грибы — 0,17;
рожь — 0,11;
орехи грецкие — 0,09;
авокадо — 0,08;
кедровый орех, фундук — 0,07;
кешью — 0,05.

При тяжелых формах недуга употреблять строго дозировано и по назначению врача.

В итоге в ответ на вопрос, можно ли диабетикам употреблять фруктозу, следует дать ответ: можно, но по рекомендации лечащего врача.

SaharvNorme.ru

Можно ли при диабете фруктозу использовать в пище? Этот вопрос вызывает дискуссии как среди специалистов, так и среди пациентов. Многочисленные отзывы говорят о ее безвредности, однако, исследования порой устанавливают и отрицательное воздействие. Другими словами, отношение диабетиков к фруктозе требует особого рассмотрения. Больному человеку важно знать все плюсы и минусы данного вещества.

Сущность проблемы

Сущность диабета заключается в накоплении глюкозы (сахара) в крови, в то время как клетки не получают ее, хотя она необходима в качестве питательной среды. Дело в том, что для клеточного усвоения глюкозы необходим фермент (инсулин), который расщепляет сахар до нужной кондиции. Патология в форме сахарного диабета развивается в 2-х вариантах. Диабет 1 типа связан с дефицитом инсулина в организме, т. е. проявлением инсулинодефицита. Сахарный диабет 2 типа характеризуется резистентностью клеток к ферменту, т. е. при нормальном уровне инсулина он не усваивается на клеточном уровне.

При любом типе патологии в ее лечении особо выделяется диетотерапия как важнейший элемент общей комплексной терапии. Под полный запрет в рационе диабетика попадает сахар (глюкоза) и все продукты с его содержанием. Естественно, что такая мера приводит к необходимости поиска безопасного заменителя сахара.

До недавнего времени фруктоза рекомендовалась больным, особенно при сахарном диабете 2 типа в качестве сахарного аналога, так как предполагалось, что для ее клеточного усвоения инсулин не нужен. Такие выводы делались исходя из того факта, что сахар является полисахаридом, который расщепляется в организме на глюкозу и фруктозу, то есть второе может автоматически заменить сахар. В то же время ей как моносахариду не требуется отдельного расщепления для клеточного усвоения с участием инсулина.

Однако в последние годы многочисленные исследования доказали ложность такой теории.

Оказывается, что в организме просто отсутствует какой-либо фермент, обеспечивающий усвоение клетками фруктозы. В результате она отправляется в печень, где при метаболических процессах с ее участием образуется глюкоза и триглицерид, относящийся к «плохим» холестеринам. Правда, необходимо отметить, что глюкоза образуется только при ее недостаточном поступлении с продуктами питания. Таким образом, неоспоримым считается тот факт, что вырабатывается жировое вещество, способное накапливаться в печени и подкожной клетчатке. Этот процесс при чрезмерном потреблении фруктозы способствует ожирению и жировому гепатозу.

Проблемы употребления фруктозы

Прежде чем выяснять, можно ли фруктозу употреблять диабетику, следует выявить положительные и отрицательные стороны данного вещества, т. е. определить, в чем состоит ее польза и вред. Пожалуй, не надо объяснять, что полное исключение сладкого из питания делает его неполноценным и невкусным, что не добавляет аппетита больному человеку. Что же надо есть для компенсации потребности организма в сладостях? Для этих целей разработаны различные заменители сахара, и фруктоза считается одним из них.

фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

Когда у человека присутствует диабет, фруктоза способна подсластить пресную пищу, и вкус ее воспринимается аналогично сахару. Практически всем человеческим тканям для пополнения энергии необходим сахар, и фруктоза для диабетиков частично решает эту проблему, причем без участия инсулина, которого катастрофически не хватает у больного.

Употребление ее стимулирует выработку важных элементов — аденозинтрифосфатов.

Это вещество необходимо мужчинам для выработки полноценных сперматозоидов, а при его остром дефиците возможно развитие мужского бесплодия. Двояко воспринимается такое свойство фруктозы, как повышенная калорийность. С одной стороны, это способствует повышению энергетической ценности диабетической диеты, но с другой стороны, увеличивается риск неконтролируемого набора массы тела.

В пользу фруктозы в вопросе о том, можно ли диабетикам ее употреблять, говорит и тот факт, что она слаще сахара почти в 2 раза, но при этом не активирует жизнедеятельность вредных микроорганизмов в полости рта. Установлено, что при постоянном применении фруктозы практически на треть уменьшается риск развития кариеса и воспалительных процессов в ротовой полости.

Когда используется фруктоза при сахарном диабете, надо помнить, что существует и польза, и вред. Нельзя забывать о таких негативных факторах:

увеличивается содержание жировых тканей, что повышает риск ожирения;
одновременно с выработкой триглицеридов повышается уровень липопротеинов, при этом возможно развитие атеросклероза;
фруктоза при диабете 2 типа способна достаточно активно преобразовываться в глюкозу при наличии проблем с печенью, что осложняет диабет;
при потреблении фруктозы в любом виде в количестве более 95–100 г/сутки опасно увеличивается содержание мочевой кислоты.

С учетом указанных отрицательных воздействий следует оставить окончательное решение вопроса о том, вредна ли фруктоза, на усмотрение врача. Естественно, что негативные стороны данного вещества проявляются при его чрезмерном потреблении. Только врач, выявив особенности течения болезни, может определить безопасные нормы и оптимальный рацион.

Что нужно учесть?

Когда у человека развивается сахарный диабет, разрешены определенные заменители сахара, в т. ч. фруктоза, но при этом следует учитывать ряд нюансов их употребления. Она обладает такими характеристиками:

в 12 г вещества содержится 1 хлебная единица;
продукт считается высококалорийным — 4000 ккал на 1 кг;
гликемический индекс — 19–21%, при этом гликемическая нагрузка порядка 6,7 г;
она слаще глюкозы в 3–3,2 раза и сахара в 1,7–2 раза.

фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

При потреблении фруктозы уровень сахара в крови практически не изменяется или растет очень медленно. Без риска ухудшения течения болезни разрешается употреблять фруктозу при сахарном диабете в таких дозах: для детей — 1 г на каждый 1 кг массы тела в сутки, для взрослых людей — 1,6 г на 1 кг массы, но не более 155 г в сутки.

Специалисты после многочисленных исследований склоняются к следующим выводам:

Сахарный диабет 1 типа: ограничений по употреблению фруктозы практически нет. Контроль количества ведется по содержанию углеводов в общем рационе (количество хлебных единиц) и объему вводимого инсулина.
Диабет второго типа: ограничения носят строгий характер (не более 100–160 г в сутки), в т. ч. снижение фруктового потребления вещества. В меню включаются овощи и фрукты с пониженным содержанием фруктозы.

Как употребляется фруктоза

Основной смысл употребления фруктозы при сахарном диабете — это включение в рацион фруктов и овощей с разным ее содержанием, а также приготовление специальных соков, сиропов, напитков и добавление в виде порошка в различные блюда. Наибольшее распространение нашли 2 способа получения фруктозы:

Переработка топинамбура (земляной груши). Корнеплод замачивается в растворе серной кислоты. Фруктоза появляется при последующем выпаривании такого состава.
Переработка сахарозы. Существующие ионообменные способы позволяют разделить сахар на глюкозу и фруктозу.

Значительное количество фруктозы потребляется вместе с фруктами, ягодами и овощами. Определенное количество ее обнаруживается и во многих других продуктах.

фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

При составлении диабетического меню важно знать содержание этого вещества в них.

Можно выделить такие группы натуральных источников фруктозы:

Плоды с наибольшим содержанием рассматриваемого вещества: виноград и изюм, финики, яблоки сладких сортов, инжир (особенно сушеный), черника, черешня, хурма, груша, арбуз, смородина, абрикосы, клубника, киви, ананас, грейпфрут, персик, мандарины и апельсины, клюква, авокадо.
Плоды с минимальным содержанием фруктозы: томаты, болгарский перец, огурцы и цуккини, кабачки, патиссоны, капуста, салат, редис, морковь, грибы, шпинат, репчатый лук, бобовые культуры, тыква, кукуруза, картофель, орехи.

Наибольшее содержание отмечается в финиках (до 32%), винограде сорта кишмиш (8–8,5), сладких грушах (6–6,3) и яблоках (5,8–6,1), хурме (5,2–5,7), а наименьшее — в грецких орехах (не более 0,1), тыкве (0,12–0,16), шпинате (0,14–0,16), миндале (0,08–0,1). Большое количество данного вещества содержится в покупных фруктовых соках. Ненатуральными поставщиками фруктозы считаются такие продукты: кукурузный сироп, кетчупы, различные полуфабрикаты для приготовления напитков.

На вопрос о том, можно ли употреблять фруктозу при диабете, специалисты дают положительный ответ при диабете 1 типа.

Нужно потреблять ее и при диабете 2 типа, но с ограничениями по суточной дозировке. Фруктоза имеет положительные и отрицательные свойства, которые необходимо учитывать при составлении диабетической диеты. Она может считаться заменителем сахара и способна «подсластить» жизнь диабетика, но рацион лучше согласовать с врачом.

Сахарозаменитель: вред или польза

Самым главным продуктом, противопоказанном при сахарном диабете любого типа, является сахар, однако его можно заменить фруктозой (сахарозаменителем) – весьма полезной для здоровья и имеющей массу преимуществ:

Отсутствие побочных эффектов;
Уменьшение риска развития кариеса;
Снижение калорийности рациона: сахарозаменители слаще сахара, поэтому в чай или кофе их приходится добавлять в меньших количествах;
Стабилизация содержания глюкозы в крови, предотвращение гормональных всплесков;
Усиление накопление в мышцах гликогена;
Снабжение необходимым количеством энергии;
Снижение чувства усталости и аппетита.

К вредным качествам заменителей сахара можно отнести следующее:

Низкая скорость всасывания в кровь, вследствие чего насыщение наступает медленно;
Злоупотребление фруктозой увеличивает риск развития сахарного диабета у тех, кто имеет к нему предрасположенность. Стоит учитывать, что она содержится и в натуральных продуктах, поэтому переизбыток может привести и к заболеваниям прямой кишки;
При приготовлении домашней выпечки с применением сахарозаменителей тесто получается менее пышным;
Если не контролировать приемы пищи, повышается риск переедания, потому как при употреблении сладких продуктов чувство насыщения приходит позднее;
Избыток сладостей может перегружать печень, вследствие чего нарушается ее функционирование;

Продукты, содержащие фруктозу

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

Данные продукты противопоказаны к употреблению диабетикам, но если такого заболевания нет, их можно смело есть:

Виноград, земляника, арбузы, апельсины, яблоки, вишня, черника, бананы;
Картофель, мед.

Можно ли фруктозу при диабете

Калорийность и допустимая норма

Калорийность фруктозы на 100 г составляет 399 г. Этот показатель аналогичен сахару, но в данном случае продукт является более сладким, соответственно, потреблять его получается в меньших количествах. Норма потребления обычно равна 30 г в день, но если человек страдает ожирением, ее необходимо уменьшить до приемлемого уровня, проконсультировавшись с врачом.

Содержание глюкозы, сахарозы и фруктозы в продуктах: таблица

Фруктоза для диабетиков: польза и вред, отзывы врачей ^

Подводя итоги, следует подчеркнуть, что фруктоза все же приносит организму больше пользы, чем вреда, который можно полностью исключить, если придерживаться дневной нормы потребления. Чтобы уменьшить вероятность скачков глюкозы, необходимо соблюдать диету, рекомендованную врачом.

В противном случае заболевание может привести к грозным осложнениям: нарушение зрения, катаракта, глаукома, болезни почек, атеросклероз, артериальная гипертензия и т.д.

Отзывы врачей

Анастасия, 35 лет, эндокринолог:

«Я считаю, что фруктоза – довольно полезный продукт, помогающий стабилизировать уровень сахара за счет замещения ею сладостей, от которых диабетикам иногда непросто отказаться»

Ольга, 39 лет, эндокринолог:

«Многие мои пациенты — диабетики интересуются, что вреднее — сахар или фруктоза, и сколько ее можно употреблять. В умеренных количествах фруктоза приносит только пользу, но не стоит забывать, что она содержится не только в чистом виде, но и в продуктах, поэтому при определении дневной нормы необходимо учитывать и их»

Татьяна, 43 года, эндокринолог:

«Если не злоупотреблять сахарозаменителями, то вреда от них не будет. Я рекомендую вообще отказаться от заменителей сахара и пить чай или кофе без них, а если очень хочется сладкого, лучше купить печенье или шоколад на их основе, которые продаются в диабетических магазинах».

(

голосов, среднее:

из 5)

happy-womens.com

При диагнозе сахарный диабет рекомендуется ограничить углеводы в продуктах, однако сладкого все равно хочется. Именно поэтому многие выбирают альтернативу – подсластитель, нередко им является фруктоза.

Фруктозой называется сладкий компонент, который относится к категории углеводов. Углеводы предстают веществами, которые принимают активное участие в процессах обмена. Этот моносахарид применяется в качестве натуральной замены сахара.

В химической формуле данного углевода соединяется кислород с водородом, а сладкий вкус обусловлен наличием гидроксильных компонентов. Он содержится во многих продуктах питания – мед, цветочный нектар, яблоки, картофель, мандарины и пр.

Бытует мнение, что моносахарид хорошо усваивается в организме диабетика, при этом не требуется помощь инсулина. Однако в действительности такая информация вызывает серьезные сомнения.

Фруктоза действительно медленно всасывается в желудочно-кишечном тракте, но вещество распадается аналогично сахару – на глюкозу и липиды, поэтому для последующего усвоения требуется участие инсулина.

Общая характеристика фруктозы

Многие пациенты интересуются, можно ли потреблять фруктозу при диабете 2 типа, какая польза и вред у вещества? Чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо разобраться, что представляет собой подсластитель, какая у него калорийность, гликемический индекс, и как он воздействует на организм диабетика.

Фруктоза содержится в составе многих растений, больше всего ее в яблоках, мандаринах, апельсинах и др. фруктах. Имеется в составе картофеля, кукурузы и пр. овощей, соответственно, в промышленном масштабе данный компонент добывается из сырья растительного происхождения.

Фруктоза – это не дисахарид, а моносахарид. Иными словами, простой сахар либо быстрый углевод, который способен усваиваться в желудочно-кишечном тракте человека без дополнительных превращений. Калорийность составляет 380 килокалорий на 100 г вещества, гликемический индекс 20.

Если фруктоза является моносахаридом, то обычный сахарный песок – дисахарид, состоящий из ее молекул и молекул глюкозы. Когда к фруктозе присоединяется молекула глюкозы, то на выходе получается сахароза.

Особенности фруктозы:

Слаще сахарозы в два раза;
Медленно всасывается в кровь при потреблении;
Не приводит к ощущению насыщения;
Имеет приятный вкус;
При расщеплении не задействуется кальций;
Не оказывает воздействия на мозговую активность людей.

Биологические значение вещества приравнивается к биологической роли углеводов, которые организм использует для получения энергетической составляющей. После всасывания фруктоза расщепляется на липиды и глюкозу.

Формула компонента была выведена не сразу. Прежде чем фруктоза стала сахарозаменителем, она подверглась многочисленным научным исследованиям. Выделение этого компонента наблюдалось в рамках особенностей изучения «сладкой» болезни. Медицинские специалисты продолжительный период времени пытались создать средство, которое поможет переработать сахар без участия инсулина. Была цель – создание заменителя, исключающего «инсулиновое участие».

Сначала разработали заменитель сахара на искусственной основе. Но вскоре был выявлен значительный вред, который он приносит. Дальнейшие исследования создали формулу глюкозы, которая в современном мире призвана оптимальным решением поставленной задачи.

Фруктоза по внешнему виду мало чем отличается от обычного сахара – кристаллический порошок белого цвета.

Она хорошо растворяется в воде, не теряет своих свойств при термической обработке, характеризуется сладким вкусом.

Глюкоза и фруктоза: разница

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

В сравнении моносахарида с другими углеводами выводы будут далеко не благоприятного характера. Хотя буквально пару лет назад многие ученые доказывали ценность данного вещества при сахарном диабете.

К основным сахарозаменителям относится фруктоза и сахароза. В принципе, единого мнения о лучшем продукте до сих пор не представлено. Некоторые склоняются к потреблению сахарозы, другие утверждают о несомненной пользе фруктозы.

И фруктоза, и сахароза являются продуктами распада сахарозы, только второе вещество отличается менее сладким привкусом. В ситуации углеводного голодания фруктоза не дает необходимого эффекта, а вот сахароза, наоборот, помогает восстановить баланс в организме.

Отличительные характеристики веществ:

Фруктоза имеет свойство распадаться ферментно – помогают в этом определенные ферменты в организме человека, а глюкозе для усвоения обязательно нужно участие инсулина.
Фруктоза не способна стимулировать всплески гормонального характера, что предстает существенным плюсом компонента.
Сахароза после потребления приводит к ощущению сытости, обладает высокой калорийностью и «требует» кальций для расщепления в организме.
Сахароза положительно влияет на активность головного мозга.

На фоне углеводного голодания фруктоза не помогает, а вот глюкоза восстановит нормальную работу организма. При дефиците углеводов наблюдаются различные симптомы – тремор, головокружения, повышенное потоотделение, вялость. Если в этот момент скушать что-нибудь сладкое, то состояние быстро нормализуется.

Однако следует учитывать, что если в анамнезе хронический панкреатит (вялотекущее воспаление поджелудочной железы), то нужно быть осторожным, чтобы не спровоцировать обострение хронического заболевания. Хоть моносахарид и не влияет на поджелудочную железу, лучше «подстраховаться».

Сахароза не сразу перерабатывается в организме, ее чрезмерное потребление – одна из причин лишнего веса.

Польза фруктозы

Фруктоза является натуральным сахаром, который получают посредством переработке меда, фруктов, ягод. У сахарного песка имеются определенные минусы. К ним относят высокую калорийность продукта, что со временем может привести к проблемам со здоровьем.

Фруктоза в два раза слаще сахарного песка, поэтому на фоне ее потребления рекомендуется ограничить другие сладости. Если ранее пациент пил чай с двумя ложками сахара, то это он будет делать и с сахарозаменителем, но уже в организм будет поступать больше сладкого компонента.

Фруктоза при сахарном диабете может замещать глюкозу. Получается, это нивелирует необходимость введения гормона инсулин. Когда компонент обособленно поступает в кровь, то потребность в гормональной терапии значительно уменьшается. Поджелудочной железе не надо вырабатывать гормон, соответственно, она избавляется от лишней нагрузки.

Польза фруктозы в следующем:

Не воздействует на зубную эмаль, поэтому минимизируется риск развития кариеса;
Обладает высокой энергетической ценностью;
Повышает жизненные силы организма;
Дает адсорбентный эффект, что способствует выведению токсических компонентов, никотина, тяжелых металлов.

Благодаря этому, какой бы жесткой не была диета, возможность потребления вещества позволяет заниматься повседневными делами без упадка сил.

При диабете второго типа требуется соблюдать определенный рацион, следить за количеством потребляемых калорий. Если включать в меню фруктозу, то нужно быть внимательнее вдвойне, поскольку она чрезмерно сладкая, следовательно, моносахарид способен привести к увеличению массы тела.

Это происходит потому, что в кровь попадает много подсластителя, проявляется запоздалое чувство насыщения, поэтому раннее пациент кушает намного больше, чтобы не чувствовать себя голодным.

Вредные свойства

Считается, что вещество полезно только в небольших дозировках. Например, если выпить стакан фруктового сока, то организм получит требуемое количество, но если потреблять магазинный порошок, то это способно привести к серьезным проблемам со здоровьем. Так как концентрация компонента в одном фрукте и чайной ложке синтетического ингредиента, несравнима.

Чрезмерное потребление моносахарида ведет к тому, что компонент оседает в печени, откладывается в ней в виде липидов, что способствует жировому гепатозу органа. Безусловно, данное заболевание может развиваться вследствие и др. причин, например, на фоне потребления обычного сахарного песка.

Учеными была доказана способность моносахарида воздействовать на обмен гормона лептин – он отвечает за чувство насыщения. Если имеется низкая концентрация, то человеку постоянно хочется кушать, если содержание в норме, то люди насыщаются нормально, согласно возрасту, комплекции и порциям пищи. Чем больше человек потребляет сладостей на основе фруктозы, тем больше хочется кушать, что приводит к непоправимому вреду для здоровья.

Часть полученного моносахарида в человеческом организме неизбежно трансформируется в глюкозу, которая предстает чистой энергией. Соответственно, чтобы усвоить этот компонент, все равно нужен инсулин. Если его мало либо вовсе нет, то она остается неусвоенной, а это автоматически приводит к увеличению показателя сахара.

Поэтому вредность фруктозы заключается в следующих пунктах:

Способна нарушить работу печени и привести к развитию жирового гепатоза внутреннего органа.
Увеличивает концентрацию холестерина и триглецеридов в организме.
Приводит к общему повышению массы тела.
Блокирует продуцирование лептина.
Влияет на значение глюкозы. При употреблении фруктозы не исключены скачки сахара в крови.
Фруктоза, как и сорбит, провоцирует развитие катаракты.

Можно ли похудеть на фруктозе? У похудения и моносахарида совместимость нулевая, поскольку в ней содержатся калории. Заменить сахарный песок данным веществом – это поменять «шило на мыло».

Можно ли потреблять фруктозу при беременности? Женщины в деликатном положении попадают в группу риска расстройств обмена углеводов, особенно, если до зачатия пациентка имела лишний вес. В этом случае вещество приводит к набору лишних килограмм, что увеличивает риск развития гестационной формы сахарного диабета.

Моносахарид имеет свои плюсы и минусы, поэтому во всем должна быть мера. Чрезмерное потребление опасно для здоровья не только диабетиков, но и абсолютно здоровых людей.

Фруктоза при сахарном диабете

Фруктоза для диабетиков имеет определенный плюс – она является продуктом с низким гликемическим индексом, поэтому при первом типе заболевания допускается дозированное потребление в небольшом количестве. Для переработки этого вещества нужно раз в пять меньше инсулина.

Моносахарид не помогает при развитии гипогликемического состояния, так как продукты с этим веществом не приводят к резкому перепаду показателей глюкозы, который требуется в данном случае.

При диабете второго типа нарушены углеводные процессы, поэтому диабетический рацион – это низкоуглеводная диета. Моносахарид усваивается печеночными клетками, где преобразуется в свободные липидные кислоты, иными словами, жиры. Поэтому потребление на фоне сахарного диабета может спровоцировать возникновение ожирения, тем более, пациент склонен к данному патологическому процессу.

В настоящий момент фруктоза исключена из списка сахарозаменителей, которые допускаются к потреблению при сахарном диабете. Такое решение принято Всемирной Организацией Здравоохранения. В соответствии с современными критериями, которым должны соответствовать подсластители сахара, фруктоза не подходит, поэтому ею сахар заменить нельзя.

Как показывает практика, единого мнения о возможности включения фруктозы в меню при диабете, не существует. Поэтому можно заключить, что употребление допускается, но только в ограниченном количестве. В отношении моносахарида нужно придерживаться девиза – «можно, но только с особой осторожностью».

Суточная норма для диабетика не более 35 г. Злоупотребление провоцирует набор веса, растет уровень «вредного» холестерина», что не лучшим образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы человека.

Информация о фруктозе предоставлена в видео в этой статье.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

diabetik.guru

polza-ili-vred.ru

Фруктоза вместо сахара польза и вред

Польза фруктозы вместо сахара

Возможность использования в рационе людей с ожирением и сахарным диабетом.
Это отличный источник энергии при затяжных умственных и физических нагрузках.
Способность оказывать тонизирующий эффект, снимать усталость.
Снижение риска развития кариеса.

Вред фруктозы

Среди вредных свойств фруктозы можно выделить:

Повышение уровня мочевой кислоты в крови и, как следствие, повышение риска развития подагры и гипертонии.
Развитие неалкогольной жировой болезни печени. Дело в том, что глюкоза после всасывания в кровь под действием инсулина направляется в ткани, где больше всего инсулиновых рецепторов – в мышцы, жировую ткань и другие, а фруктоза идет только в печень. Из-за этого данный орган при переработке теряет свои запасы аминокислот, что приводит к развитию жировой дистрофии.
Развитие лептиновой резистентности. То есть падает восприимчивость к гормону, который регулирует чувство голода, что провоцирует «зверский» аппетит и все сопутствующие проблемы. Кроме того, чувство сытости, которое появляется сразу же после употребления продуктов с сахарозой, «запаздывает» в случае употребления продуктов с фруктозой, провоцируя человека съесть больше.
Повышение концентрации триглицеридов и «плохого» холестерина в крови.
Инсулинорезистентность, которая выступает одним из факторов развития ожирения, сахарного диабета 2 типа и даже рака.

Поэтому, даже заменяя сахар фруктозой, необходимо помнить, что все хорошо в меру.

Источник http://womanadvice.ru/fruktoza-vmesto-sahara-polza-i-vred

Фруктоза — это медленный сахар, содержащийся во всех фруктах и ягодах. Многие сторонники диет заменяют фруктозой сахар, стремясь побыстрее похудеть, ведь она имеет двойную сладость при той же калорийности: 380 калорий на 100 грамм. Но, как утверждают специалисты, быстро сбросить вес при помощи фруктозы — всего лишь миф.

Как фруктоза воздействует на организм при похудении

Чтобы убедиться в справедливости вердикта медиков по поводу способностей фруктозы, рассмотрим, как она действует на организм. Схема влияния такова:

При переизбытке фруктоза перерабатывается в жир и впрыскивается в кровь в виде триглицеридов — основного источника энергии клеток. Соответственно, помогает сохранять бодрость во время диеты, когда организм не получает всех нужных веществ.
Разжигает аппетит. Долгое время считалось, что фруктоза отлично заменяет сахар, у нее ниже гликемический индекс. Но, как показали эксперименты, этот продукт не дает, а блокирует чувство насыщения.

Польза фруктозы

Но нельзя отрицать и полезные свойства этого продукта. Если заменить фруктозой сахар, вес при диете можно снизить, но только за счет того, что сладкого будет употребляться меньше.

Явные плюсы фруктозы:

Дольше сохраняет блюда свежими, благодаря тому, что удерживает влагу.
Усиливает вкус фруктов и ягод, отлично подходит для салатов, придает особенный смак варенью и джемам.
Восполняет потерянную энергию, поэтому фруктозу прописывают больным для быстрого восстановления.
Избавляет от желтого налета на зубах, не повреждая эмаль, не провоцирует кариес, как другие сладости.

Важно! При употреблении чистой фруктозы необходимо учитывать, что она вдвое слаще сахара, поэтому ее надо употреблять вполовину меньше. Калорийность по отношению к сахару: 399 против 387 килокалорий.

Вред от фруктозы

Теперь поговорим о недостатках этого продукта. Исследования американских ученых показали, что минусы проявляются только при неограниченном употреблении фруктозы. В таких случаях, она отрицательно действует на печень. Медики предостерегают, что это может привести даже к жировой болезни и нарушению восприимчивости организма к инсулину. Влияние фруктозы аналогично вреду от алкоголя, который называют печеночным токсином.

Недостатки при постоянном употреблении:

Растет внутрибрюшной жир, его очень тяжело убрать упражнениями и диетами.
Провоцирует заболевания сердца и сосудов.
Повышает уровень сахара в крови, ведь печень частично перерабатывает фруктозу на глюкозу.
Плохо насыщает, поскольку чувство насыщения дарит глюкоза, а фруктоза – наоборот. Доказанный факт: ожирение является частым заболеванием в странах, где этим веществом заменили сахар. Самое опасное, что жир накапливается на внутренних органах.
Раздражает кишечник, вызывает брожение, что становится причиной метеоризма и запоров.
Может вызвать гормональные нарушения, метаболический синдром.
Способствует развитию атеросклероза, диабета и болезни Альцеймера, потому что фруктоза перерабатывается в гликацин, его называют провокатором этих заболеваний.
Имеет окислительный эффект, увеличивает воспалительные клетки.

Замена сахара на фруктозу

Многие диетологи ссылаются на то, что сахар очень калориен, намного больше, чем фруктоза. И все-таки, фруктовый сахар – не лучший вариант для похудения, поскольку провоцирует рост внутреннего жира. Этого можно избежать, если строго придерживаться нормы: 45 грамм чистой фруктозы в сутки, что включает и дозу, содержащуюся в овощах и фруктах. Маленькие порции советуют принимать диабетикам, поскольку сладость фруктоза компенсирует, но на крови не сказывается.

Стоит ли заменять сахар фруктозой? Можно, если главная цель – убрать из рациона калорийный сахар. Но на процесс похудения продукт не влияет. У него гликемический индекс низкий, но это не делает фруктозу абсолютно безопасной.

В данном видео, специалисты подробно отвечают на вопрос «Можно ли сахар заменить на фруктозу при похудении». А также детально рассмотрены иные заменители сахара.

Можно ли добавлять фруктозу в печенье, выпечку и компоты

Сильная сладость фруктозы стала причиной того, что ею стали заменять сахар при изготовлении выпечки и напитков. Вкус получается аналогичный, а расход – намного меньше. Если вы решили приготовить печенье или пирог, то необходимо знать, что класть фруктозы надо вдвое меньше, чем сахара. Большой плюс этого продукта: не кристаллизуется так динамично, как сахароза, и выпечка долго остается свежей.

Медики отмечают, что в скромных дозах фруктоза вреда не нанесет, главное – не употреблять ее много и регулярно. Так что добавлять в печенье и пироги можно, но крайне аккуратно.

Важно! Если в тесто добавили фруктозу, то температура духовки должна быть немного ниже, чем обычно.

Противопоказания

Несмотря на большую пользу фруктозы, употреблять ее можно далеко не всем. Проведенные недавно опыты на животных показали, что чрезмерное увлечение этим продуктом приводит к раннему старению. И хотя на людях эксперимент еще не отработан, медики не советуют есть фруктозу людям пожилого возраста.

Кому противопоказана фруктоза:

Больным с нехваткой фруктозо-дифосфат альдолазы – одного из элементов пищеварения.
Пациентам, имеющим врожденную непереносимость этого продукта.
Диабетикам, которым установлен диагноз заболевания 2 типа. Если без сладкого трудно обойтись, то ограничить порцию до 30 грамм в сутки.
Аллергикам. По своей природе фруктоза – очень сильный аллерген, при злоупотреблении могут возникнуть зуд, насморк и даже приступы удушья. Достаточно один раз спровоцировать реакцию, и придется отказаться от фруктозы на всю жизнь. В том числе, и той, что содержится в фруктах.

Тем, кто использует при диете фруктозу, врачи советуют не злоупотреблять виноградом, финиками, арбузом, черешней и хурмой, где этого вещества очень много. Меньше всего ее в ананасах, персиках, абрикосах и клюкве. Врачи советуют кушать не больше 7 порций овощей и фруктов, это станет качественной заменой чистой фруктозе. Подобная фруктовая диета оберегает сердце и сосуды, препятствует возникновению рака.

Итак, употреблять фруктозу во время похудения или воздержаться? Диетологи считают, что если брать порцию этого продукта из овощей и фруктов, притом, в ограниченном количестве, то для похудения это не будет лишним. Но полагать, что фруктоза помогает сбросить лишний вес – ошибочное мнение.

Источник http://diets-10.ru/fruktoza-pri-pohudenii.html

Фруктоза представляет собой углевод, натуральный природный сахар, входящий в состав меда, ягод, фруктов и сладких овощей. На прилавках современных магазинов фруктоза встречается повсеместно, так как пользуется огромной популярностью у множества адептов здорового образа жизни. Однако мнение о тотальной пользе фруктозы разделяют далеко не все медики и диетологи.

Уникальные свойства и польза фруктозы

Главное свойство фруктозы заключается в том, что она почти в два раза слаще сахара и имеет низкий гликемический индекс, поэтому часто используется в качестве сахарозаменителя.

Попадая в кровь, обычный сахар вызывает ощущение сытости, при этом повышает уровень глюкозы в крови. Для его снижения организм вырабатывает гормон инсулин. Подобный механизм может представлять опасность для больных сахарным диабетом, когда поджелудочная железа не в состоянии вырабатывать необходимое количество инсулина. Высокий уровень сахара крови ведет к разрушению стенок сосудов, травмированные сосуды обрастают холестериновыми бляшками, что в свою очередь способствует нарушению кровотока, возникновению трофических язв, инфарктов и инсультов, угрожающих жизни.

При поступлении фруктозы в кровь уровень сахара в организме не повышается. Клетки крови усваивают ее без участия инсулина — это свойство фруктозы широко используется в питании больных сахарным диабетом. При употреблении фруктозы, в соответствии с врачебными рекомендациями, удается достичь стабилизации уровня сахара у данной категории пациентов. Еще одним ценным доказанным свойством фруктозы является отсутствие негативного влияния ее на зубную эмаль.

Вред фруктозы или особенности, о которых нужно знать

Несмотря на перечисленные преимущества, специалисты говорят о вреде фруктозы в случае полной замены ею привычного сахара. Эти данные подтверждены серьезными современными исследованиями отечественных и зарубежных ученых. Дело в том, что при постоянном употреблении фруктозы в пищу развиваются гипогликемические состояния, когда уровень сахара крови стабильно снижается ниже допустимого предела.

Человек, регулярно и бесконтрольно употребляющий фруктозу, ощущает постоянный голод и безуспешно пытается его утолить, поглощая огромные количества пищи. В результате развиваются различные эндокринные нарушения, может возникнуть ожирение и даже сахарный диабет. Более того, употребление фруктозы вместо сахара с целью похудения неоправданно, так как ее калорийность составляет порядка 400 ккал на 100 грамм продукта.

Кроме нарушения обмена веществ и избыточной массы тела доказан вред фруктозы и ее негативная роль в возникновении процесса жировой дистрофии печени – грозного хронического заболевания, заключающегося в перерождении клеток печени. Связано это с тем, что в процессе расщепления популярная фруктоза усваивается очень быстро и превращается исключительно в жир, причем однажды запущенный процесс является цикличным и крайне трудно поддается блокировке. Вред фруктозы также наблюдается в случаях ее бесконтрольного употребления в виде токсического поражения печени.

Возникновение эпидемии ожирения в США ученые связывают с вредом фруктозы и повсеместным ее применением в псевдодиетических продуктах. С учетом вышесказанного установлено, что польза фруктозы для организма человека проявляется при ее суточном употреблении не больше 50 г; передозировка фруктозы может привести к развитию нарушений в сердечно-сосудистой системе.

Поступление фруктозы в организм

У здоровых людей поступление фруктозы в организм должно происходить естественным путем при употреблении в пищу различных плодов и ягод. Даже в питании больных сахарным диабетом второго типа польза фруктозы на сегодняшний день не бесспорна — многие врачи советуют просто ограничить в их рационе количество быстрых углеводов. Тем же, кому употребление фруктозы показано, настоятельно рекомендуется делать это под контролем лечащего врача.

Источник http://www.neboleem.net/fruktoza.php

З дравствуйте, мои постоянные читатели и любознательные гости. Неоднократно встречал на просторах Рунета споры на тему сахара и фруктозы, мол, что полезнее. И понял, что сам ничего не знаю об этом, хотя о здоровом питании читал неоднократно. О фруктозе до сегодняшнего дня я знал лишь то, что она продается на отдельных стеллажах для диабетиков.

Сегодня же могу с вами поделиться знаниями, полученными от врачей, непрестанно худеющих подруг, заботливых мам и из научных статей. Итак, сахар или фруктоза, что лучше?

Поговорим о сахаре

Лично я с детства слышал, что сахар необходим организму, в частности мозгу, для неустанной работы в течение дня. По себе замечал, что при стрессовых ситуациях и простой сонливости жуть как хочется проглотить что-то сладкое.

Как объясняет наука, наш организм питается энергией, вырабатываемой из пищи. Самый большой его страх — умереть от голода, поэтому наша потребность в сладких лакомствах абсолютно оправдана, ведь глюкоза — это почти энергия в чистом виде. Она в первую очередь необходима мозгу и всем руководимым им системам.

Из чего состоит молекула сахара, вы знаете? Это равноценное сочетание глюкозы и фруктозы. При попадании в организм сахара, глюкоза высвобождается и через слизистую тонкой кишки проникает в кровь. Если ее концентрация повышена, то организм продуцирует инсулин, направленный на ее активную переработку.

Когда организм недополучает глюкозы, то с помощью глюкагона изымает ее запасы из жировых излишков. Именно этим оправдано похудение при соблюдении диеты, сурово ограничивающей все сладости. А вы знаете сколько нужно употреблять сахара в день?

Польза сахара

Радость от сладких вкусняшек ощущает каждый из нас, но что получает организм?

Глюкоза — отличный антидепрессант;
Активация мозговой деятельности. Глюкоза — вкусный и почти безвредный энергетик;
Благоприятное, отчасти седативное, воздействие на нервные клетки;
Ускорение выведения из организма токсичных веществ. Благодаря глюкозе в печени вырабатываются специальные кислоты, направленные на ее очищение.

Оказывается, побаловать себя парочкой пирожных не так уж и плохо, как рассказывают эти занудные диетологи.

Вред сахара

Чрезмерное употребление любого продукта вызывает тошноту, сахар не исключение. Да что тут говорить, даже выходные с любимой женой могут стать непроходимым квестом к концу романтического отпуска. Так чем же опасна передозировка сладостями?

Ожирение, поскольку организм попросту не успеет своевременно обработать и израсходовать энергию от большого объема сахара;
Расход поступающего и имеющегося кальция, необходимого для переработки сахарозы. У тех, кто ест много сладкого более хрупкие кости;
Риск развития сахарного диабета. А вот тут уже пути к отступлению мало, согласны? Либо берем под контроль питание, либо читай, что такое диабетическая стопа и прочие страсти, тянущиеся вслед за этим диагнозом.

Итак, какие выводы? Я понял, что сахар — это не плохо, но хорошо исключительно в меру.

Поговорим о фруктозе

Натуральный подсластитель. Лично меня слово «натуральный» подкупает. Мне всегда думалось, что любое питательное вещество растительного происхождения — это святыня. Но я ошибался.

Фруктоза, как и глюкоза, попадает в кишечник, но всасывается в кровь гораздо дольше (это плюс), потом она попадает в печень и преобразуется в жировые отложения (это существенный минус). При этом поджелудочная железа одинаково реагирует на глюкозу и фруктозу — для нее это простые углеводы.

Этот натуральный подсластитель по вкусу гораздо более насыщенный, чем сахароза, а калорийность у них почти одинаковая. Фруктозы нужно использовать меньше, как в напитках, так и в приготовлении кондитерских изделий. Она не только лучше их подслащивает, но и обеспечивает более быстрое появление аппетитного румянца на выпечке.

Еще один момент меня удивил. Гликемический индекс у нее низкий, то есть она подходит худеющим, спортсменам, бодибилдерам, поскольку долго «путешествует» по организму. При этом доказано, что чувства насыщения она не дает продолжительное время, что заставляет непривыкшего человека «закусывать» свой недавний обед лишними калориями.

Польза фруктозы

Если употреблять ее в умеренных количествах, то можно получить от нее пользу:

Снижение веса при сохранении привычного энергетического запаса;
Стабильный показатель глюкозы в крови;
Низкое количество вырабатываемого инсулина;
Крепкая зубная эмаль. Налет от глюкозы удалить гораздо сложнее;
Быстрое восстановление после алкогольного отравления. Ее вводят внутривенно при госпитализации с таким диагнозом;
Долгая свежесть десертов, поскольку фруктоза задерживает влагу.

Она показана людям, имеющим предрасположенность к развитию сахарного диабета, но противопоказана всем, кто страдает лишним весом, поскольку легче конвертируется в жиры.

Вред фруктозы

Если глюкоза — это универсальный источник энергии, то фруктоза не востребована никакими клетками человеческого организма кроме сперматозоидов. Ее неоправданное употребление может спровоцировать:

Заболевания эндокринного характера;
Запуск токсических процессов в печени;
Ожирение;
Развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
Снижение показателей глюкозы до минимальных, что не менее опасно, чем сахарный диабет;
Повышенное содержание мочевой кислоты.

Фруктоза сначала преобразуется в жировые отложения, а уже потом при необходимости изымается организмом из этих клеток. Например, в стрессовых ситуациях или при грамотном похудении, когда питание становится сбалансированным.

Какие выводы вы для себя сделали? Лично я понял, что вреда от умеренного употребления сахара и производимых с его добавлением вкусняшек я не получу. При этом полная замена сахарозы на фруктозу спровоцирует неблагоприятную цепную реакцию: я ем сладости — они конвертируются в жир, а поскольку организм не насытился, я ем еще. И так я стану машиной, наращивающей жировую массу. Меня уже тогда не назвать ни антибодибилдером, ни просто дураком. Прямая дорога на «Взвешенные и счастливые».

Я решил, что все хорошо, но в меру. Фруктозу посоветую жене попробовать использовать в некоторой выпечке и консервации, поскольку она несколько меняет их аромат и вкус в лучшую сторону, а покушать я люблю. Но тоже в меру!

Надеюсь, что все понятно объяснил и даже немножко развеселил. Буду рад комментариям и ссылкам на статью в социальных сетях. Подписывайтесь, друзья, будем вместе узнавать что-то новое. До свидания!

Источник http://protvoysport.ru/sahar-ili-fruktoza-chto-luchshe/

« Предыдущая запись Хлеб с маслом польза и вред

Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

Фруктоза вместо сахара польза и вред отзывы

Стоимость: 150
Тип: Здоровое питание
Упаковка: Пачка
Ссылка на статью
Обсудить на форуме

О дним из спорных продуктов считается фруктоза для диабетиков. Польза и вред этого сахарозаменителя вызывают массу дискуссий у специалистов. Большинство фруктов, ягод и мед содержат этот моносахарид.

Добывают его естественным путем из топинамбура и искусственным из молекул сахара. Конечный продукт в этих двух случаях идентичный.

Польза определяется в сравнении с сахаром:

медленнее повышает уровень сахара в крови, что помогает избежать гипергликемии людям, страдающим сахарным диабетом;
имеет значительно меньший гликемический индекс;
почти в два раза слаще, что позволяет использовать ее в меньших количествах и, таким образом, влиять на калорийность блюда;
она не становится причиной кариеса;
не влияет на повышение холестерина и не приводит к сбоям метаболизма.

Говоря о вреде продукта, утверждают его негативное воздействие на печень, что вызывает жировую болезнь. Детальный анализ этих исследований показывает их недостоверность: опыты проводились на грызунах, а их обменные процессы отличаются от человеческих и нет доказательств, что именно фруктоза стала причиной возникших заболеваний. Как и любой другой углевод, провоцирует набор веса при чрезмерном потреблении.

Диабетикам рекомендуется получать этот сахарозаменитель с меда и фруктов, а порошковый вариант использовать редко, тщательно контролируя норму и наблюдая за реакциями.

Видеообзор

Достоинства : Улучшает качество питания

Недостатки : Дороговато стоит

Когда у ребенка заболела поджелудочная железа, сразу поменяли питание, в особенности уделили внимание сладкому! Но ребенку 5-ти лет не объяснишь же, что сладкого нельзя! Заменяли сахар фруктозой, натуральным сладким — курага, чернослив, сухофрукт. Это незаменимый помощник, тем более для деток!

Явно что с фруктозой, в качестве сахарозаменителя, перебарщивать людям болеющим на диабет не стоит. Но в меру, порошковый вариант можно. Как не крути лучше использовать мед, он по полезней будет, да и рисков при его употреблении меньше. Главное что бы поставщик был надежный.

Достоинства : нужная инфа

Хотелось немного поделиться лично своим мнением об сахаре и сахарозаменителям. Как для меня лучше кушать натуральные фрукты такие как финики и многие другие. В целом было интересно смотреть.

Достоинства : Четко и понятно изложено + приведены реальные научные факты

Не согласна с теми, кто считает фруктозу вредной для диабетиков. Где подтверждение слов этих людей? Недопустимо делать такие серьезные выводы, основываясь только на личном мнении. Автор все разложил по своим местам. И к тому же,если запретить диабетикам еще и фруктозу, то какая радость жизни у них вообще останется?

Недостатки : дорого стоит

Фруктозу уже много лет употребляю. В умеренных дозах, в кашку или выпечку. В какао добавляю(чай и кофе пью не сладкими). Вреда для себя не выявила, из минусов — только высокая стоимость.

Безусловно, у фруктозы, как и у других заменителей, есть свои слабые стороны. Но все же она более безопасно, чем ксилит или сорбит, например. Просто, как и во всем, нужно соблюдать умеренность и следить за своим здоровьем.

Достоинства : Заменяет сахар

Недостатки : Не стоит злоупотреблять

У нас папа диабетик со стажем, раньше часто покупали ему фруктозу, но сейчас уже реже. Думаю, все хорошо в меру, не стоит злоупотреблять фруктозой при все ее полезности для здоровья.

Ну думаю что фруктоза, если ее принимать в меру, будет вызывать какие либо серьезные негативные влияния. Все таки для диабетиков это единственный способ получения сладкого. Главное ориентироваться по ощущениям своего организма.

Достоинства : полезней сахара

Давно на фруктозу вместо сахара перешла. Я пока не диабетик, хотя нахожусь в группе риска, потому заранее подстраховалась. Фруктоза полезней сахара, хоть и намного дороже стоит.

От фруктозы нет вреда, но и пользы тоже нет. Это просто один из углеводов и не более того. Рассматривать её в качестве сахарозаменителя не верно, она тоже повышает уровень глюкозы в крови, при чем быстро и высоко! Это вам говорит диабетик со стажем 11 лет.

Недостатки : есть слабительный эффект.

Фруктоза полезна, мне мой доктор так говорила. Наблюдаюсь у неё уже много лет, так что доверяю. Фруктозу употребляю не часто, и понемногу, так как в большом количестве она сильно слабит ЖКТ.

Достоинства : Заменитель сахара

Недостатки : Побочные эффекты

Фруктоза вполне доступный продукт как заменитель сахара и по цене, и не в дефиците. Однако я её не употребляю, так как страдаю от ожирения, а продукт способствует ему. Поэтому необходимо вам посоветоваться с врачом.

Достоинства : Полезная информация

По-своему опыту скажу, что фруктоза, на мой счет, является лучшим заменителем сахара для людей больных диабетом, к тому же плюсы от её использования с головой покрывают все минусы.

Достоинства : Полезная статья

Я думаю, что в умеренных количествах вреда не будет, но контролировать уровень сахара нужно, верить в надписи на упаковке этих заменителей сахара не стоит. А вообще, фруктоза отличная альтернатива сахару и мёды для диабетиков. Знаю людей с диабетом, которые используют заменитель сахара ежедневно, на протяжении многих лет.

Если не злоупотреблять фруктозой, то никакого вреда она не принесет. Главное покупать ее у проверенных производителей. Хотя действительно лучше получать его с меда и фруктов. Ведь все таки это натуральные продукты.

Источник http://protvoysport.ru/fruktoza-dlya-diabetikov-polza-i-vred-otzyivyi/

Конечно, не смотря на меньший вред, чем классический сахар, фруктоза также не рекомендована больным диабетом, и споры о ее достоинствах и недостатках продолжают вестись в околонаучных кругах. Но, если уж совсем невтерпеж, то лучше всыпать в кофе фруктозу, чем «классический» сахар.

На упаковке потребителей порадовали картинками бананов, арбуза, винограда, апельсина, клубники, киви, персиков, яблок и прочих деликатесов :).

Полиэтиленовая упаковка достаточно плотная, не рвется сама по себе.На обратной стороне имеется информация о стране, изготовившей фруктозу-США, и месте ее расфасовки-Украина, Днепропетровск (куда же без него, сейчас в этом городе почему-то изготавливается огромное число продуктов питания!). Пропечатана и дата расфасовки.

Хранить ее нужно в сухом помещении при температуре от 5 до 25 градусов.Влажность должна быть не больше 75%, так как при большой влажности фруктоза очень быстро «набирает» влагу и слипается. А есть ее такой-удовольствие ниже среднего.Срок хранения-2 года.Калорийность 100 грамм-380 ккал.Также на упаковке немного написано о пользе фруктозы для больных диабетом и людям с болезнями сердечно-сосудистой системы и желудка.ГМО с этой фруктозе, согласно надписи на упаковке, нет.

В принципе, даже для консервации, выпечки и компотов можно использовать фруктозу.На вид фруктоза чуть мельче сахара, рассыпчатая. Такие себе очень мелкие кристаллики. Немножко даже «пушистые», на мой взгляд.Запаха нет. Сладкая невероятно.Мама ее обычно с чаем употребляет, по чуть-чуть.Ей эта марка нравится.Даже не для диабетиков фруктоза более полезна, чем глюкоза. Она хороша и для поддержания фигуры (для сладости хватит гораздо меньшего количества фруктозы), да и для организма она приносит гораздо больше пользы.

Рекомендую людям, больным диабетом, а также просто ведущим здоровый образ жизни или сидящим на диете. Во всех этих аспектах фруктоза станет незаменимым помощником!Думаю, что Vitamin вполне держит планку качества!

Источник http://otzovik.com/review_3133262.html

Чем полезна фруктоза при диабете: особенности применения ^

Первый тип: инсулинозависимый, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, из-за чего повышается содержание глюкозы в крови;
Второй тип: инсулинонезависимый. Инсулин вырабатывается в достаточных количествах, но ткани становятся менее чувствительными к нему.

Причин, по которым человек может заболеть сахарным диабетом, великое множество:

Наследственность: если заболеванием страдает один родитель, то риск появления его у ребенка возрастает до 30%, если оба – до 60%;
Ожирение: диабет в данном случае является следствием такой болезни, т.к. при ней нарушаются все обменные процессы и работа внутренних органов;
Заболевания поджелудочной железы, характеризующиеся поражением бета-клеток;
Частые и сильные стрессы: этот фактор также может спровоцировать развитие диабета, но в категорию риска в первую очередь попадают те, кто имеют наследственную предрасположенность или страдают ожирением;
Вирусы: краснуха, гепатит, ветряная оспа. Они являются отягчающим фактором для людей, генетически предрасположенным к диабету;
Возраст: чем человек старше, тем больше вероятности заболевания сахарным диабетом, особенно при неблагоприятной генетике или ожирении.

Фруктоза вместо сахара: польза и вред ^

Сахарозаменитель: вред или польза

Отсутствие побочных эффектов;
Уменьшение риска развития кариеса;
Снижение калорийности рациона: сахарозаменители слаще сахара, поэтому в чай или кофе их приходится добавлять в меньших количествах;
Стабилизация содержания глюкозы в крови, предотвращение гормональных всплесков;
Усиление накопление в мышцах гликогена;
Снабжение необходимым количеством энергии;
Снижение чувства усталости и аппетита.

К вредным качествам заменителей сахара можно отнести следующее:

Низкая скорость всасывания в кровь, вследствие чего насыщение наступает медленно;
Злоупотребление фруктозой увеличивает риск развития сахарного диабета у тех, кто имеет к нему предрасположенность. Стоит учитывать, что она содержится и в натуральных продуктах, поэтому переизбыток может привести и к заболеваниям прямой кишки;
При приготовлении домашней выпечки с применением сахарозаменителей тесто получается менее пышным;
Если не контролировать приемы пищи, повышается риск переедания, потому как при употреблении сладких продуктов чувство насыщения приходит позднее;
Избыток сладостей может перегружать печень, вследствие чего нарушается ее функционирование;

Продукты, содержащие фруктозу

Виноград, земляника, арбузы, апельсины, яблоки, вишня, черника, бананы;
Картофель, мед.

Можно ли фруктозу при диабете

Калорийность и допустимая норма

Содержание глюкозы, сахарозы и фруктозы в продуктах: таблица

Фруктоза для диабетиков: польза и вред, отзывы врачей ^

Отзывы врачей

Анастасия, 35 лет, эндокринолог:

Ольга, 39 лет, эндокринолог:

Татьяна, 43 года, эндокринолог:

Источник http://happy-womens.com/fruktoza-dlya-diabetikov-chem-ona-polezna.html

Сегодня мировая наука сделала однозначный вывод о том, что виновницей той эпидемии ожирения, которая захватила все развитые страны, является фруктоза.

Огромное число газированных и негазированных напитков и других продуктов питания, содержащих фруктозу, вызывают катастрофические изменения метаболизма, результатом которых становится прогрессирующее ожирение со всеми вытекающими последствиями. А ведь еще совсем недавно фруктоза активно позиционировалась как составляющая диетического питания. Вот и получается как всегда, с метаболизмом не разобрались и дел наделали, а теперь расхлебываем полной ложкой. Но давайте обо всем по порядку.

Тот сахар, который мы все ежедневно употребляем, то есть сахароза, при попадании внутрь разрушается с образованием двух моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Так что фруктоза – это не что-то изобретенное человеком, а природный моносахарид, который присутствует и молочной сахаре, и во всех без исключения сладких фруктах и овощах. Впрочем, никто не говорит о том, что овощи и фрукты, даже сладкие, наносят организму невосполнимый вред. Речь идет только о той фруктозе, которая производится в лабораториях и не только добавляется во многие пищевые продукты, но и имеется в продаже в отдельных упаковках с одноименным названием.

Следует признать, что фруктоза, действительно, обладает сильным сладким вкусом, благодаря которому рекомендовалась в качестве заменителя обычному сахару для больных диабетом. Расчет строился на том, что молекулам фруктозы не требуется инсулин, чтобы преодолевать клеточную мембрану и проникать внутрь клетки, как это необходимо молекулам глюкозы. Так-то оно так, фруктоза, действительно, легко проникает в клетки, но, увы, используется не для пополнения энергетических запасов. А для чего? Об этом чуть позже.

Для начала рассмотрим метаболизм других углеводов, которых так страшатся обладатели избыточной массы тела. Все комплексные углеводы, которыми богаты макароны, крупы, хлебобулочные изделия, разрушаются до мономеров и преобразуются в гликоген. Гликоген – это полисахарид, который откладывается в печени и мышцах и предназначен для погашения энергетических потребностей. Это своеобразный энергетический запасник, который расходуется в перерывах между отдельными приемами пищи и в процессе физической нагрузки.

Однако ничего похожего не происходит с фруктозой, которая, попадая в клетки, превращается в триглицериды, то есть в самый настоящий жир, который поглощается жировыми клетками и увеличивает жировые отложения. Жир не предназначен для использования по первому требованию, организм начинает разрушать жир только тогда, когда исчерпал все остальные ресурсы. Уже из одного этого можно сделать печальный вывод о том, что поглощая фруктозу, мы активизируем процессы жирообразования и ничего больше, абсолютно никакой пользы здоровью. Ни микроэлементов, ни витаминов, ни полезных протеинов, ничего.

Но и это, оказывается, еще не все. В отлично сбалансированном организме человека, приспособленном к питанию натуральными продуктами, среди множества систем регуляции имеется одна очень для нас интересная. В самой глубине головного мозга находится центр голода и насыщения. Сегодня уже доказано, что сами жировые клетки синтезируют гормон лептин, который предназначен для подавления голода. Его антагонистом считается грелин, тоже гормон, предшественник которого синтезируется клетками желудка. Грелин подает в гипоталамус сигнал о том, что пора принимать пищу.

Грелин активно исследуется учеными. Интересные данные получены сотрудниками Йельского университета, подтверждающие тот факт, что высокие уровни грелина улучшают когнитивные функции. То есть, умственный труд в состоянии голода, когда уровни грелина максимальны, оказывается намного эффективнее, чем после приема пищи. Однако мы вернемся к фруктозе, которая никак не сказывается на уровнях грелина, зато обладает способностью вызывать резистентность к лептину. Что же получается. Употребляя большое количество фруктозы, которая без промежуточных метаболических этапов превращается в жир, человек к тому же испытывает постоянный голод.

Причиной голода является не только грелин, но и высокая устойчивость к лептину. Метаболизм лептина находится на стадии изучения, однако сегодня достоверно доказано, что благодаря действию фруктозы и этилового спирта гематоэнцефалический барьер для молекул данного гормона становится непреодолимым. Количество лептина в крови напрямую связано с количеством жировых клеток, то есть, чем больше жировая прослойка, тем больше лептина. Но на аппетит это никак не влияет.

Источник http://www.divomix.com/605/

« Предыдущая запись Хлеб с маслом польза и вред

Следующая запись »

zdorovo-zhivi.ru

польза и вред для детей, применение при диабете

Фруктоза — это один из моносахаридов, который содержится в ягодах и фруктах. Его рекомендуют людям, болеющим сахарным диабетом, вместо обычного сахара.

Существуют такие природные сахариды, как фруктоза, мальтоза, глюкоза и прочее. Фруктоза содержится в чистом виде во фруктах, из-за чего и получила такое название. Влияние её на организм может быть как положительным, так и отрицательным. Рассмотрим подробнее пользу и вред данного вещества.

фруктоза

Что такое фруктоза?

Фруктозой называют сладкое вещество, которое относится к углеводам. Углеводы незаменимы для работы человеческого организма, они активно участвуют в обменных процессах.

Плодовый сахар — это моносахарид. Основное его свойство заключается в том, что, попав в организм, оно расщепляется быстро, но всасывается медленно. Содержится данное вещество во фруктах, ягодах и даже в некоторых сладких овощах.

Фруктоза продается в виде заменителя сахара или входит в состав продуктов питания.

Использовать фруктозу начали тогда, когда открылся вред обычного сахара для человеческого организма. Особенно часто сахар заменяют люди, болеющие сахарным диабетом.

Врачи говорят о том, что данное вещество полезно только натуральным, то есть в составе фруктов и ягод. А чрезмерное использование заменителя сахара пагубно влияет на человеческий организм.

Состав и калорийность

Если проанализировать физические показатели фруктозы, то можно сказать, что это вещество является моносахаридом из шести атомов, изомером глюкозы. Она отличается от глюкозы разным построением молекул, но состав их идентичный.

Сахароза содержит немного фруктозы. Последняя выполняет ту роль для организма, которую выполняют углеводы. Вещество синтезирует энергию для работы органов и систем. При синтезе она превращается в два вещества — жир и глюкозу.

Что касается калорийности, то этот показатель невысок. На 100 граммов продукта приходится 400 калорий, это число идентично тому, которое показывает пищевую ценность сахара. Но фруктоза слаще, поэтому для достижения сладости блюд, её необходимо взять в два раза меньше, нежели сахара.

Согласно статистическим данным, жители США съедают за год по 70 килограммов заменителей сахара, добавляя его в разные блюда. Поэтому считается, что именно они виноваты в ожирении нации, поскольку большие количества заменителей сахара очень вредны для человека.

Фруктоза, полученная из фруктов, задерживается в печени человека, а искусственный подсластитель попадает сразу же в кровь. Разложение сахара происходит с помощью инсулина — гормона, который производит поджелудочная железа. Поэтому диабетикам рекомендуют заменять простой сахар фруктозой, для усвоения которой необходимо меньше инсулина.

Полезные свойства моносахарида

Фруктоза полезна для организма человека, если речь идет о натуральном веществе, а не об искусственно добытом порошке. Такие вещества можно употреблять в меру. Их применение рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, беременным женщинам и детям.

При сахарном диабете

Фруктоза имеет достаточно низкий гликемический индекс, из-за чего она рекомендована людям, страдающим сахарным диабетом первого типа. Когда поступает глюкоза, её перерабатывает инсулин, а для того чтобы переработать такое же количество плодового сахара, инсулина понадобится в 5 раз меньше.

Если человек страдает гипогликемией, то фруктоза не сможет быстро повысить уровень сахара, когда это необходимо, так как фрукты не повышают резко уровень сахаридов в крови. При диагнозе сахарный диабет второго типа можно в день съесть не более 30 граммов подсластителя.

диета при диабете Что нельзя есть при сахарном диабете — вы узнаете на нашем сайте

как похудеть с помощью фруктовой диеты — читайте здесь https://hudelkin.ru/diety/fruktovaya-dieta.html

О пользе и возможных противопоказаниях к употреблению меда, мы расскажем в этой статье

При похудении

Если употреблять сахар плодов в чистом виде (фрукты, мед и сладкие овощи), то он полезен для организма, восстанавливает его после физической и умственной работы, а также прекрасно тонизирует. Данное вещество показано людям, которые много двигаются.

Если заменитель сахара правильно использовать, можно уменьшить количество калорий, легче избавляясь от лишних килограммов. Успешное применение сахарозаменителя возможно только при соблюдении правильной дозировки данного вещества.

Для худеющих людей плодовый сахар может быть как полезным, так и вредным. Дело в том, что когда он попадает в организм человека, то быстро утоляет чувство голода. Однако вскоре аппетит вновь появляется.

Для беременных

Наиболее полезным фруктовый сахар считается тогда, когда находится в своем природном виде. Дело в том, что, съедая фрукты, в желудок попадает не только плодовый сахар, но и растительные волокна, а они помогают избежать проникновения лишнего сахара в кровь человека.

Если кушать фруктозу в умеренных количествах, то она помогает укрепить иммунные силы, что так необходимо беременным. Доказано, что она не разрушает зубную эмаль, как это делает обычный сахар, а в период вынашивания ребенка это необходимо.

Акушеры рекомендуют будущим мамам есть именно плодовый сахар при токсикозах, возникающих на первом или третьем месяце беременности. Это помогает улучшить не только состояние пищеварительных органов, но и общее самочувствие.

Для детей

Как уже говорилось, фруктовый сахар помогает укрепить иммунитет, к тому же она не так пагубно влияет на зубы, как обычный сахар. Вероятность возникновения кариеса у детей снижается. фруктоза для детей Детям до года употребление этого вещества запрещено, это же касается и обычного сахара. Малышу сахара достаточно из материнского молока. В дальнейшем также детям не рекомендуется давать плодовый сахар, намного полезнее кушать свежие фрукты и овощи.

По сравнению с сахаром, фруктоза полезнее, но для детей лучше обычный сахар, поскольку он быстрее утоляет чувство голода и дает всплеск энергии, так необходимый детям. Очень полезна натуральная фруктоза для детей, из свежих фруктов, поэтому отдавать предпочтение искусственному подсластителю не стоит.

Вред и противопоказания

Искусственные заменители сахара, в частности фруктозу, обвиняют в ожирении. Её в больших количествах добавляют в конфеты, выпечку и сладкие напитки, что очень опасно для здоровья.

Фруктоза распадается в организме человека медленно, так же медленно поднимая уровень сахара. И это настоящее спасение для людей, страдающих диабетом. Но, изучая плодовый сахар, ученые обнаружили его очевидный вред:

Регулярное употребление фруктозы приводит к перееданию, поскольку организм человека насыщается медленно, он постоянно голоден. С таким аппетитом несложно поправиться на пару килограммов.
Это не диетический продукт, несмотря на низкую калорийность, он провоцирует скопление лишнего жира. Дело в том, что этот продукт перерабатывается только печенью, и при регулярном его употреблении жир откладывается именно в печени, что может вызвать развитие жирового гепатоза.
Возможно нарушение метаболизма, поскольку фруктоза усваивается так же, как и алкоголь, провоцируя тяжелые последствия при её чрезмерном употреблении.

Фруктоза или сахар? Что полезнее, а что вреднее, мы узнаем из видео ниже:

Продукты, содержащие фруктозу

В чистом виде получить фруктозу можно из ягод, фруктов, меда и сладких овощей. Вот в каких продуктах её больше всего.

Название продукта Количество фруктозы на 100 гр продукта

мед	40,5 гр
виноград	6,53 гр
яблоко	5,93 гр
бананы	5,85 гр
груша	5,60 гр
арбуз	3 гр
земляника	2,1 гр
апельсины	2,56 гр
картофель	0,5 гр

Рецепты кулинарных блюд с заменителем сахара

Йогуртовый торт

Ингредиенты:

творог — 250 гр;
йогурт — 500 мл;
нежирные сливки — 500 мл;
желатин — 2 ст. л.;
ванилин;
фруктоза — 3 ст. л.;
ягоды или фрукты.

Желатин замачивают, сливки взбивают и смешивают все ингредиенты, используя емкость. Заполнив формочку смесью, её оставляют в холодильнике на несколько часов. Готовый торт украшают ягодами или фруктами.

торт с йогуртом

Ржаное печенье

Ингредиенты:

мука ржаная — 300 гр;
маргарин — 50 гр;
щепотка ванилина;
яйцо;
стружка черного шоколада — 10 гр;
фруктоза — 30 гр.

Охлажденный маргарин перетирают с сахаром, ванилином и смешивают со взбитым яйцом. Смесь перемешивают с мукой, и стружкой. Тесто на противень выкладывают ложечкой, затем выпекают 20 минут.

ржаное печенье

Полезные конфеты из сухофруктов

Ингредиенты:

грецкие орехи — 250 гр;
сливочное масло — 50 гр;
финики — 30 гр;
фруктоза;
семена кунжута;
кокосовая стружка;
порошок какао.

Сухофрукты измельчают вместе с орехами, добавляют масло и какао. Все смешивают и формируют шарики для конфет. Их обсыпают стружкой и ставят на 15 минут в холодильник.

конфеты из сухофруктов

Домашняя халва

Ингредиенты:

семена подсолнуха — 2 стакана;
пшеничная мука до 2 стаканов;
фруктоза — 1,5 стакана;
подсолнечное масло — 1/3 стакана;
вода — 10 ложек.

Муку обжаривают, постоянно помешивая, добавляют семена и жарят еще 5 минут. Сахар с водой смешивают и варят до получения густого сиропа, добавив масло и прокипятив смесь, оставляют её на 20 минут. Все смешивают и оставляют застывать.

Еще один простой видеорецепт халвы всего из двух ингредиентов:

Отзывы

На самом деле не существует никаких противопоказаний на употребление фруктозы. Все хорошо в меру, поэтому заменять обычный сахар плодовым можно. Я не страдаю диабетом, но фруктозу употребляю вместе с чаем, для достижения того же вкуса заменителя нужно меньше, нежели сахара.Анатолий, 34 года

Я сама диабетик, у меня сахарный диабет 1 типа. И я считаю, что фруктоза очень полезна для меня, она не так сильно повышает уровень глюкозы крови, и поэтому небольшое её количество я себе позволяю. Мне тяжело отказаться от сладкого совсем, поэтому заменитель просто спасает.Ольга, 45 лет

Я работаю врачом-эндокринологом, и мои пациенты, страдающие диабетом, часто спрашивают о фруктозе. Я могу сказать, что она действительно полезна, но нужно знать меру. За день человек съедает определенное количество фруктов, ягод или меда, там тоже есть фруктоза, поэтому её нужно учитывать для определения дневной нормы этого вещества.Мария, 39 лет

Я считаю, что необходимо заменить обычные сладости полезными продуктами, поэтому часто покупаю кондитерские изделия с фруктозой. Для того чтобы усвоить такие продукты, не нужен инсулин, или необходимо его минимальное количество. Поджелудочная железа не перегружается при этом. Я давно даю такие сладости и своим детям, так как от них не портятся зубы.Леонид, 36 лет

Мне часто приходится слушать мнения людей о фруктозе. Многие отмечают пользу этого продукта, среди них есть пациенты с первым и вторым типами сахарного диабета. Единственный недостаток такого заменителя — это высокая цена на продукт. Но диабет — это такая болезнь, которая требует дополнительных вложений, так как наше государство не всегда даже инсулином обеспечивает больных.Вероника, 40 лет

Фруктозу добывают из меда, фруктов и ягод. Сегодня она нашла широкое применение в кулинарии. Заменитель сахара добавляют в газированные напитки, шоколад, выпечку и конфеты. Если съесть кондитерские изделия, приготовленные с добавлением фруктозы, то в организм попадет меньше калорий, чем с добавлением сахара.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

hudelkin.ru

Применение фруктозы вместо сахара, её польза и вред. Фруктоза вместо сахара польза и вред

Фруктоза вместо сахара – польза и вред

Польза фруктозы вместо сахара

Фруктоза вместо сахара — польза и вред [2018]

Содержание:

Фруктоза — общая информация о продукте

Чем отличается фруктоза от сахарозы?

Зачастую ее называют природным сахаром, поскольку она содержится во многих, привычных нам продуктах:

Польза и вред фруктозы

Польза фруктозы

Подводя итог, можно выделить следующие полезные свойства, которыми обладает фруктоза:

Вред фруктозы

Если вы перебираете с фруктозой, то у вас могут возникнуть следующие осложнения:

Фруктоза в рационе правильного питания

Рассмотрим некоторые из этих рекомендаций:

польза и вред, как её добывают, для чего используют и можно ли употреблять её детям

Что такое фруктоза

Чем отличается фруктоза от сахара

Как получают фруктозу

Как применять фруктовый сахар

Фруктоза вместо сахара: польза и вред

Польза сахара

Вред сахара

Польза фруктозы

Вред фруктозы

Чем можно заменить фруктозу

Можно ли детям употреблять фруктозу, вместо сахара

Фруктоза: интересные факты

Фруктоза вместо сахара польза и вред для диабетиков

Польза и вред употребления фруктозы

Норма потребления

Сущность проблемы

Проблемы употребления фруктозы

Что нужно учесть?

Как употребляется фруктоза

Похожие статьи

Сахарозаменитель: вред или польза

Продукты, содержащие фруктозу

Калорийность и допустимая норма

Отзывы врачей

Общая характеристика фруктозы

Глюкоза и фруктоза: разница

Польза фруктозы

Вредные свойства

Фруктоза при сахарном диабете

Фруктоза вместо сахара польза и вред

Польза фруктозы вместо сахара

Как фруктоза воздействует на организм при похудении

Польза фруктозы

Вред от фруктозы

Замена сахара на фруктозу

Можно ли добавлять фруктозу в печенье, выпечку и компоты

Противопоказания

Уникальные свойства и польза фруктозы

Вред фруктозы или особенности, о которых нужно знать

Поступление фруктозы в организм

Поговорим о сахаре

Польза сахара

Вред сахара

Поговорим о фруктозе

Польза фруктозы

Вред фруктозы

Фруктоза вместо сахара польза и вред отзывы

Видеообзор

Чем полезна фруктоза при диабете: особенности применения ^

Фруктоза вместо сахара: польза и вред ^

Сахарозаменитель: вред или польза

Продукты, содержащие фруктозу

Калорийность и допустимая норма

Фруктоза для диабетиков: польза и вред, отзывы врачей ^

Отзывы врачей

польза и вред для детей, применение при диабете

Что такое фруктоза?

Состав и калорийность

Полезные свойства моносахарида

При сахарном диабете

При похудении

Для беременных

Для детей

Вред и противопоказания